Hvorfor denne friske sommerdessert vinder frem i hjemmene
Denne forfriskende dessert vinder frem i mange hjem og overtager ofte pladsen fra den traditionelle svampekage, da den er saftig, fyldt med bær og kræver minimalt med fedtstof. Selvom opskriften har sine rødder i det sydlige Italien, passer den helt perfekt sammen med friske, sæsonbaserede jordbær.
Her er det ricotta, der er stjernen, modsat mange andre tunge kager bagt med smør. Denne milde ost giver bagværket en skøn fugtighed, som sikrer en blød krumme selv dagen derpå, helt uden behov for store mængder fedt. Du får en fantastisk tekstur, der føles som en krydsning mellem en luftig cheesecake og en klassisk frugttærte.
Den anden uundværlige ingrediens er jordbærrene, som ideelt set skal være utroligt velduftende og plukket midt i sæsonen. Bærrenes naturlige, lette syrlighed afbalancerer sødmen, hvilket gør hver eneste bid let og lækker. Resultatet er et rustikt, hjemmebagt mesterværk, der tager sig yder
