Dette er indbegrebet af ægte comfort food. Du behøver kun et par basale ting fra køleskabet, en enkelt pande og en gryde med kogende vand for at fremtrylle en himmelsk portion cremet pasta på under 20 minutter. Glem alt om besværlige kokketricks, for her er det de små, kloge detaljer, der virkelig løfter smagsoplevelsen til nye højder.
Hemmeligheden ligger i at holde ingredienslisten helt simpel. Du skal bruge smør, lidt mel, mælk, fløde og en god skæreost – her fungerer Emmentaler helt fantastisk. Tilsæt dertil hvidløg, salt, peber samt et lille drys muskatnød. Når disse få elementer kombineres, forvandles helt almindelige pastaskruer til et utroligt mættende og silkeblødt måltid.
Selve ostesovsen tilberedes i én og samme gryde ud fra 5 enkle grundkomponenter. Resultatet er en fuldendt ret, som du kan servere på cirka 20 minutter. Tager vi udgangspunkt i den klassiske opskrift, passer det perfekt med 150 gram spaghetti og 100 gram ost. Denne mængde udgør en solid og tilfredsstillende portion for én meget sulten person, eller et let og lækkert måltid til to, hvis I supplerer med en frisk salat på siden.
Hvorfor denne ostesovs er hverdagens redning
Grunden til, at netop denne ret er så genial, er fraværet af mærkelige eller eksotiske råvarer. Oftest gemmer dit køkken allerede på alt, hvad du skal bruge, og selve madlavningen er overstået på et øjeblik. Faktisk peger madforskere ofte på, at det netop er de ukomplicerede hverdagsretter med lettilgængelige ingredienser, der har den største sandsynlighed for at blive faste favoritter på middagsbordet.
En sovsebase bygget på en traditionel lys opbagning bevarer en langt mere stabil struktur end de hurtigere alternativer med æggeblommer eller smelteost. Vælger du en Emmentaler, får du en hård ost, der smelter formidabelt og frigiver en endnu dybere smag under opvarmning. Sammen med fløden skaber muskatnødden desuden en helt genkendelig og lækker aroma, som uundgåeligt leder tankerne hen på en fransk
