Hvad er en airfryer, og hvordan virker den?
Producenterne lover madlavning "næsten uden olie", men tests viser, at ikke alle modeller klarer sig lige godt. Nogle enheder laver fantastiske, jævnt brunede pommes frites, mens andre serverer slappe, gummibløde kartofler. Vi ser nærmere på, hvilke airfryers der virkelig kan levere perfekte pommes frites, og hvad du skal holde øje med, inden du køber.
En airfryer fungerer som en lille ovn med ekstremt kraftig varmluftscirkulation. I stedet for at sænke pommes frites ned i olie lægger du dem i kurven, hvorefter den varme luft bager dem fra alle sider.
En airfryer steger ikke i fedt – den bager med varm luft, så du bruger få dråber olie i stedet for flere liter.
Forskellene mellem modellerne bliver tydelige, når man ser på opvarmningstid, jævnhed i bruningen, støjniveau, strømforbrug og rengøringskomfort. I tests er det afgørende, hvordan pommes frites ser ud og smager: om de er jævnt gyldne, om kurven kræver konstant åbning, og om hele portionen er klar inden for rimelig tid.
Topvalget til pommes frites: Philips NA555/00 Steam Airfryer
I laboratorietests scorer Philips NA555/00 Steam Airfryer fra 5000-serien meget højt. Det er en enhed, der kombinerer en klassisk airfryer med en damper.
- Samlet testkarakter: meget god
- Ydeevne: fremragende, hurtig og jævn bagning
- Betjening: enkel med mange genvejsknapper
- Udstyr: dampfunktion, to kurve og automatiske programmer
Den største fordel ved denne model er de to separate kamre: et større på cirka 6 liter og et mindre på 3 liter. De kan bruges sammen eller hver for sig, hvilket er praktisk, når du tilbereder pommes frites og fx dampede grøntsager på samme tid.
Pommes frites fra Philips Steam Airfryer bliver hurtigt færdige, jævnt brunede og sprøde – præcis som man forventer af en airfryer i den øverste klasse.
Enheden arbejder i et temperaturområde fra cirka 40 til 200°C, så den egner sig ikke kun til pommes frites, men også til skånsom opvarmning og opfriskning af brød. Kurvene er maskinvaskbare, og der følger en opskriftsbog med fra starten. Man skal dog acceptere de store fysiske mål og fraværet af Wi-Fi eller app-forbindelse.
Fremragende pommes frites til en fornuftig pris: Philips Airfryer 5000 XXL
Til dem der ønsker perfekte pommes frites uden at betale ekstra for dampfunktionen, er Philips Airfryer 5000 Serie XXL et interessant valg. Det er en stor, klassisk airfryer målrettet husstande, hvor portionerne er rigtig store.
Kurven er stor nok til at klare en familiemiddag, og alligevel fylder enheden ikke hele køkkenbordet. I tests klarede pommes frites sig særligt godt og lå blandt de bedste i hele sammenligningen. Genopvarmning af croissanter og baguettes fungerede ligeledes godt.
Modellen tilbyder Wi-Fi-forbindelse og en smartphone-app, hvorfra du kan styre tid og temperatur samt hente opskrifter. Den lave minimumstemperatur på cirka 40°C gør det endda muligt at tørre frugt. Man skal dog være forberedt på et højere strømforbrug – ved hyppig brug vil elregningen være en anelse højere end med mere energibesparende modeller.
Hvem giver denne model mening for?
- Familier der ofte laver store portioner pommes frites
- Dem der ønsker app-styring og smart-funktioner
- Personer der vil erstatte en del af ovnens funktioner med én enhed
Et billigere alternativ med to kurve: Philips Airfryer 3000 Dual Basket
Hvis det er afgørende at kunne tilberede flere retter på én gang, er Philips NA352/00 Airfryer 3000 Series Dual Basket værd at overveje. Denne model har to separate kurve på henholdsvis ca. 6 og 3 liter, så du kan lave pommes frites i den ene og fx nuggets eller grøntsager i den anden.
Ved store portioner pommes frites er den praktiske funktion til at kopiere indstillinger mellem kurvene og synkronisere timerne særdeles nyttig. På den måde er hele stakken af kartofler klar på nøjagtig samme tidspunkt. I tests kom pommes frites hurtigt ud og var meget sprøde, selv om genopvarmning af brød tog lidt længere tid.
To kurve i en airfryer giver mening ikke blot ved forskellige retter, men også når du vil lave en imponerende mængde pommes frites i én omgang.
Modellen mangler Wi-Fi, men kompenserer med enkel betjening: mange genvejsknapper og automatiske programmer til flere typer mad. Kurvene er maskinvaskbare, hvilket gør den daglige brug meget bekvem.
Til de helt store portioner: Ninja AF500EU Foodi Flex Drawer
For dem der elsker enorme portioner pommes frites er Ninja AF500EU Foodi Flex Drawer et spændende valg. Det store indre rum rummer lidt over 10 liter og kan rumme ikke blot pommes frites, men også et større stykke kød eller en hel kylling.
Den mest interessante løsning er en indsættelig skillevæg, der efter behov deler rummet i to lige store zoner. Du kan dermed lave pommes frites i den ene halvdel og grøntsager i den anden. Synkroniseringsfunktionen sørger for, at alt er færdigt nogenlunde samtidig, selv ved forskellige indstillinger.
Temperaturområdet er bredt – fra ca. 40 til 240°C – så enheden klarer både skånsom opvarmning og kraftig bruning. I tests kom pommes frites og frosne produkter hurtigt og appetitligt ud, selv om apparatet arbejder temmelig højlydt. Man skal også tage den betragtelige vægt og størrelse med i beregningen: dette er snarere et forslag til et større køkken.
Cosori Iconic – airfryeren til dem der vil have smukt udstyr
Cosori Iconic henvender sig til dem, der betragter køkkenudstyr som en del af indretningen. Kabinettet i rustfrit stål med afrundede kanter har et retro-inspireret udtryk. Kurven rummer ca. 6,2 liter, er belagt med keramisk belægning uden PFAS og kan komme i opvaskemaskinen.
Cosori Iconic kombinerer god design med et meget solidt testresultat for pommes frites – de var jævne, sprøde og flot brunede.
Temperaturområdet fra ca. 30 til 230°C giver meget bred anvendelse: fra at holde maden varm over klassiske pommes frites til kraftig bruning af vinger. Øverst sidder et stort berøringspanel med flere automatiske programmer. Du kan også manuelt indstille tid og temperatur og endda regulere ventilatorhastigheden.
Modellen har Wi-Fi og fungerer med en app, hvor du finder opskrifter og færdige indstillinger. Tests påpegede et højere støjniveau og en tendens til fingeraftryk på kabinettet, men til gengæld viste strømforbruget sig at være relativt lavt for denne type udstyr.
Hvad skal du kigge efter, når du vælger en airfryer til pommes frites?
Producentens egne løfter er ikke nok til at garantere perfekte pommes frites. Tests viser, at det ikke primært er den maksimale temperatur, men derimod en række andre faktorer, der spiller den største rolle.
| Egenskab | Hvorfor den er vigtig ved pommes frites |
|---|---|
| Jævn luftcirkulation | Forhindrer brændte pletter og utilberedte midterpartier i portionen. |
| Kurvens størrelse og form | En for høj og smal kurv fremmer overbelastning; en bredere og fladere kurv er bedre. |
| Let rystning eller omrøring | Mulighed for hurtigt at fjerne og ryste kurven øger chancen for jævn bruning. |
| Minimumstemperatur ca. 40°C | Giver mulighed for at tørre kartofler eller andre produkter og skånsom opvarmning. |
| Maskinvaskbare dele | Gør rengøringen ubesværet og opfordrer til hyppigere brug. |
Fem praktiske tricks til perfekte pommes frites fra airfryeren
Selv det bedste apparat kan ikke redde situationen, hvis kartoflerne forberedes forkert. Et par enkle vaner gør en enorm forskel:
- Overfyld ikke kurven. Den bør maksimalt fyldes til ca. 2/3 af dens højde. Presser du for mange ind, cirkulerer luften ikke frit, og pommes frites bliver bløde.
- Undgå bagepapir i bunden. Ved pommes frites er det vigtigt, at varm luft kan nå op nedefra. Bagepapir blokerer dette flow.
- Ryst kurven undervejs. To til tre rystninger i løbet af bagningen sikrer, at pommes frites bruner på alle sider.
- Hjemmelavede pommes frites kræver en smule olie. En teskefuld pr. portion er nok: bland de skårne kartofler med en lille mængde olie for at opnå en gylden skorpe.
- Hold styr på temperaturen. Intervallet 180–200°C fungerer bedst. Ved lavere temperatur bliver pommes frites blege og gummibløde, ved for høj temperatur kan de svigte udenpå, inden midten er blød.
Er en airfryer virkelig "sundere" end en klassisk fritøse?
I en traditionel fritøse absorberer pommes frites en betydelig mængde olie, fordi de er fuldstændig nedsænket i fedtstof. En airfryer bruger kun et tyndt lag eller en minimal mængde fedt tilsat kartoffeloverfladen. Det betyder færre kalorier og en mindre belastning af kredsløbet, især når du vælger en god kvalitetsolie.
Det ændrer dog ikke ved, at der stadig er tale om et stegt produkt, så man bør ikke behandle det på linje med dampede grøntsager. Forskellen er, at airfryeren tilbyder et kompromis: du bevarer glæden ved sprøde pommes frites og reducerer samtidig fedtmængden betydeligt.
Sådan vælger du den model, der passer til dine behov
Laboratorietests og karakterer giver et godt udgangspunkt, men i sidste ende handler det om husstandens livsstil. En 10-liters kæmpe, der optager halvt et køkken, giver ingen mening for en single i en etværelses lejlighed. Omvendt vil en lille kurv hurtigt irritere en familie på fem, fordi hver portion skal laves i etaper.
Inden du køber, er det værd at besvare nogle spørgsmål: Hvor meget plads har du på køkkenbordet? Hvor ofte agter du at bruge apparatet? Er app-forbindelse vigtig for dig, eller er det vigtigste, at kurven kan komme i opvaskemaskinen? Hvis pommes frites er din prioritet, så følg tests, der har vurderet netop dét ene: sprødhed, tilberedningstid og jævnhed i bruningen.
