Hvad lover producenterne – og hvad holder stik i virkeligheden?
Producenterne lover "næsten oliefri stegning", men test viser, at ikke alle modeller klarer opgaven lige godt. Nogle apparater laver perfekte, jævnt brunede pommes frites, mens andre serverer slappe, gummiagtige kartofler. Vi kigger på, hvilke airfryers der virkelig kan lave fremragende pommes frites, og hvad du skal holde øje med, inden du køber.
Airfryer i stedet for klassisk frituregryde: hvad handler det egentlig om?
En airfryer – eller fedtfri frituregryde, som den også kaldes – fungerer som en lille ovn med meget kraftig varmluftscirkulation. I stedet for at sænke pommes frites ned i kogende olie, lægger du dem i kurven, og den varme luft bager dem fra alle sider.
En airfryer steger ikke i fedt – den bager med varm luft, så du bruger nogle få dråber olie i stedet for flere liter.
Forskellene mellem modellerne bliver tydelige, når man ser på opvarmningstid, jævnhed i bruningen, støjniveau, strømforbrug og rengøringsvenlighed. I tests er det særligt vigtigt, hvordan pommes frites ser ud og smager: om de er jævnt brunede, om kurven kræver konstant åbning, og om hele portionen er færdig inden for rimelig tid.
Topvalget til pommes frites: Philips NA555/00 Steam Airfryer
I laboratorietests scorer Philips NA555/00 Steam Airfryer fra 5000-serien meget højt. Dette apparat kombinerer den klassiske airfryer med en dampfunktion.
- Samlet testvurdering: meget god
- Ydeevne: fremragende, hurtig og jævn tilberedning
- Betjening: enkel med mange genvejsknapper
- Udstyr: dampfunktion, to kurve og automatiske programmer
Den største fordel ved denne model er de to separate kamre: en større på cirka 6 liter og en mindre på 3 liter. De kan køre samtidigt eller separat, hvilket er praktisk, når du tilbereder pommes frites og f.eks. dampede grøntsager på én gang.
Pommes frites fra Philips Steam Airfryer kommer hurtigt ud, jævnt brunede og sprøde – præcis som man forventer af en airfryer i den øverste klasse.
Apparatet arbejder i et temperaturområde fra cirka 40 til 200°C, så det egner sig ikke kun til pommes frites, men også til skånsom opvarmning og genopfriskning af brød. Kurvene kan vaskes i opvaskemaskinen, og der medfølger en opskriftsbog. Til gengæld skal man regne med store dimensioner og mangel på Wi-Fi-forbindelse eller app-styring.
Fremragende pommes frites til en fornuftig pris: Philips Airfryer 5000 XXL
For dem, der ønsker førsteklasses pommes frites uden at betale ekstra for dampfunktion, er Philips Airfryer 5000 Serie XXL et interessant valg. Det er en stor, klassisk airfryer målrettet husstande, hvor portionerne virkelig er store.
Kurven er så rummelig, at den sagtens klarer en familiemiddag, og alligevel optager apparatet ikke hele køkkenbordet. I tests klarede pommes frites sig særligt godt og hørte til de bedste i hele sammenligningen. Genopvarmning af kringle og croissanter gik også fint.
Modellen tilbyder Wi-Fi-forbindelse og en smartphone-app, hvorfra du kan styre tid og temperatur samt hente opskrifter. En minimumstemperatur på omkring 40°C gør det endda muligt at tørre frugt. Man skal dog forvente et højere strømforbrug – ved hyppig brug vil elregningen være lidt højere end med mere energibesparende modeller.
Hvem giver denne model mening for?
- Familier der ofte laver store portioner pommes frites
- Brugere der sætter pris på app-styring fra telefonen
- Dem der ønsker ét apparat til at erstatte dele af ovnens funktioner
Et billigere alternativ med to kurve: Philips Airfryer 3000 Dual Basket
Hvis muligheden for at tilberede flere ting på én gang er afgørende, er det værd at kigge nærmere på Philips NA352/00 Airfryer 3000 Series Dual Basket. Denne model har to separate kurve – cirka 6 og 3 liter – så du kan lave pommes frites i den ene og f.eks. nuggets eller grøntsager i den anden.
Ved store portioner pommes frites er den praktiske "kopierings"-funktion nyttig: den synkroniserer indstillingerne mellem de to kurve, så hele bjergene af kartofler er færdige på nøjagtig samme tid. I tests kom pommes frites ud meget hurtigt og meget sprøde, selv om genopvarmning af brød tog lidt længere tid.
To kurve i en airfryer giver mening ikke kun til forskellige retter, men også når du vil lave en imponerende mængde pommes frites på én gang.
Denne model har ikke Wi-Fi, men kompenserer med enkel betjening: mange genvejsknapper og automatiske programmer til flere typer mad. Kurvene kan vaskes i opvaskemaskinen, hvilket gør daglig brug nemmere.
Når den store portion er det vigtigste: Ninja AF500EU Foodi Flex Drawer
For elskere af kæmpeportioner pommes frites er Ninja AF500EU Foodi Flex Drawer et interessant valg. Det ene store indre rum rummer lidt over 10 liter. Her er plads ikke kun til pommes frites, men også til et større stykke kød eller en hel kylling.
Den mest interessante løsning er en indsat skillevæg, der efter behov deler rummet i to lige store zoner. Dermed kan du lave pommes frites i den ene halvdel og grøntsager i den anden. Synkroniseringsfunktionen sørger for, at alt er færdigt på nogenlunde samme tid, selv med forskellige indstillinger.
Temperaturområdet er bredt – fra cirka 40 til 240°C – så apparatet håndterer både skånsom opvarmning og kraftig bruning. I tests kom pommes frites og frosne produkter hurtigt og appetitligt ud, selv om maskinen arbejdede ret støjende. Man skal også tage højde for den betragtelige vægt og størrelse: dette er snarere et forslag til et større køkken.
Cosori Iconic – airfryeren til dem, der vil have køkkenudstyr, der ser godt ud
Cosori Iconic henvender sig til dem, der betragter køkkenapparater som en del af indretningen. Kabinettet i rustfrit stål med afrundede kanter har en retro-inspireret stil. Kurven rummer cirka 6,2 liter, er belagt med PFAS-fri keramisk belægning og kan komme i opvaskemaskinen.
Cosori Iconic kombinerer flot design med et meget solidt testresultat for pommes frites – de kom jævne, sprøde og velbrune ud.
Temperaturområdet fra cirka 30 til 230°C giver meget bred anvendelighed: fra at holde maden varm over klassiske pommes frites til kraftig bruning af kyllingevinger. Øverst sidder et stort berøringspanel med flere automatiske programmer. Du kan også manuelt indstille tid og temperatur og endda regulere ventilatorens hastighed.
Modellen har Wi-Fi og fungerer med en app, hvor du finder opskrifter og forudindstillede indstillinger. I tests blev der peget på et højere støjniveau og kabinettet tendens til at vise fingeraftryk, men til gengæld viste strømforbruget sig at være relativt lavt for denne type apparat.
Hvad skal du kigge efter, når du vælger en airfryer til pommes frites?
Producenternes egne angivelser er ikke nok til at sikre, at apparatet laver perfekte pommes frites. Tests viser, at det ikke så meget er maksimaltemperaturen, men derimod flere andre faktorer, der spiller en stor rolle.
| Egenskab | Hvorfor den er vigtig ved pommes frites |
|---|---|
| Jævn luftcirkulation | Forhindrer brændte pletter og halvt gennemstegte midterpartier i portionen. |
| Kurvens størrelse og form | En for høj og smal kurv indbyder til overbelastning; en bredere og lavere er bedre. |
| Let at ryste eller omrøre | Mulighed for hurtigt at tage kurven ud og ryste den øger chancen for jævn bruning. |
| Minimumstemperatur ca. 40°C | Gør det muligt at tørre kartofler eller andre produkter og skånsomt genopvarme mad. |
| Opvaskemaskineegnet rengøring | Opfordrer til hyppigere brug, fordi rengøring ikke er besværlig. |
Fem praktiske tricks til perfekte pommes frites fra airfryeren
Selv det bedste apparat kan ikke redde situationen, hvis kartoflerne er dårligt forberedt. Et par enkle vaner gør en enorm forskel:
- Fyld ikke for meget i kurven. Kurven bør maksimalt fyldes til omkring 2/3 af højden. Propper du for meget i, kan luften ikke cirkulere frit, og pommes frites bliver bløde.
- Ingen bagepapir i bunden. Ved pommes frites er det vigtigt, at den varme luft når op fra bunden. Bagepapir blokerer denne luftstrøm.
- Ryst kurven undervejs. To til tre rystninger i løbet af tilberedningen sikrer, at pommes frites bruner på alle sider.
- Hjemmelavede pommes frites har brug for lidt olie. Én teskefuld pr. portion er nok: vend de skårne kartofler i en lille smule olie for at opnå en gylden skorpe.
- Hold øje med temperaturen. Området 180–200°C virker oftest bedst. Ved lavere temperatur bliver pommes frites blege og gummiagtige, ved for høj temperatur kan de blive brændte udenpå, før midten er mør.
Er en airfryer virkelig "sundere" end en klassisk frituregryde?
I en traditionel frituregryde absorberer pommes frites en betydelig mængde olie, fordi de er fuldstændigt nedsænket i fedtstof. En airfryer bruger kun et tyndt lag eller en minimal mængde fedt tilsat på overfladen af kartoflerne. Det betyder færre kalorier og mindre belastning af kredsløbet, især når du vælger olie af god kvalitet.
Det ændrer dog ikke på, at de stadig er stegte produkter, så man bør ikke behandle dem som dampede grøntsager. Pointen er, at airfryeren giver mulighed for et kompromis: du bevarer nydelsen ved at spise sprøde pommes frites og skærer samtidig markant ned på fedtmængden.
Sådan vælger du den rigtige model til dine behov – ikke bare til en rangliste
Laboratorietest og vurderinger giver et godt udgangspunkt, men i sidste ende handler det om husstandens livsstil. En single i en lille lejlighed har ingen brug for et 10-liters monster, der optager halvt køkken. Omvendt vil en lille kurv hurtigt frustrere en familie på fem, fordi hver portion skal laves ad omgange.
Inden du køber, er det værd at stille dig selv et par spørgsmål: Hvor meget plads har du på køkkenbordet? Hvor ofte vil du bruge apparatet? Er app-forbindelse vigtig for dig – eller er det vigtigste, at kurven kan komme i opvaskemaskinen? Hvis pommes frites er din prioritet, så lad dig guide af tests, der netop har vurderet denne ene ting: sprødhed, tilberedningstid og jævnhed i bruningen.
