Marts er det perfekte tidspunkt til din køkkenhave
Mange tror, at man skal vente hele sommeren på at høste fra sin egen have. Men der findes planter, som allerede efter få uger belønner dig med det første udbytte. Det kræver blot godt forberedt jord, de rigtige sorter og et par enkle tommelfingerregler.
Hvorfor er marts det ideelle starttidspunkt?
Efter vinteren begynder haven langsomt at vågne op. Jorden tør, dagene bliver længere, og solen giver endelig lidt mere varme. Præcis nu er det tid til at gribe haveskovlen frem – ikke bare kaffekanden.
Marts er den måned, hvor du kan begynde at dyrke grøntsager, der giver høst allerede cirka 30 dage efter såning.
Bor du i lejlighed, er en altan, loggia eller en solrig vindueskarme et glimrende alternativ. Mange tidlige grøntsager trives fint i kasser, krukker og større beholdere. Du behøver ikke hektarer af have – blot nogle få kvadratmeter udnyttet fornuftigt.
Jordforberedelse: En fejl i starten kan koste dig hele sæsonen
Inden du sår, skal du sikre dig, at jorden er i orden. Det er lidt som at bage en kage – uden et godt grundlag går resten galt.
Rengøring og løsning af bedet
- fjern gamle stængler, blade og kviste – de kan skjule overvintrede skadedyr og svampesporer
- rive arealet grundigt igennem og bryd jordklumper op
- løsn jordens øverste lag med en greb eller spade, men hold det overfladisk – formålet er at lufte den øverste del af joden
Er jorden hård og leret, vil unge rødder have svært ved at trænge igennem. Omvendt lader meget sandet jord vandet løbe igennem som en si, så den bør beriges med kompost eller velkomposteret gødning.
Gødskning og placering i haven
Til tidlige grøntsager egner naturlige gødninger sig bedst: kompost, granuleret staldgødning eller biohumus. Tilsæt en beskeden mængde, bland det med det øverste jordlag, og vand godt.
For kraftig kvælstofgødskning fra starten kan få planterne til at "skyde i blad", mens udbyttet bliver ringere og mere modtageligt for sygdomme.
Vælg et solrigt eller let halvskygget sted, beskyttet mod kraftig vind. Et lille bed ved husets mur, et hegn eller en hæk varmes hurtigere op, hvilket fremskynder spiringen markant.
Fire grøntsager til såning i marts for hurtig høst
Tidligt forår kræver planter med kulderesistens og kort vækstperiode. De følgende grøntsager opfylder begge krav og klarer sig fint i typisk marchvejr.
| Grøntsag | Tid til første høst | Dyrkningssted |
|---|---|---|
| Radise | 25–30 dage | bed, tunnel, altankasse |
| Salat (blad- og smørsalat) | ca. 30 dage til unge blade | bed, krukke, kasse |
| Ærter | første bælge efter 6–8 uger, unge skud hurtigere | bed med støtte |
| Spinat | ca. 30 dage til unge blade | bed, tunnel, større krukke |
Radise – den klassiske hurtigstarter
Radisen er den utålmodiges ideelle grøntsag. Den spirer selv ved forholdsvis lave temperaturer og giver høst på under en måned.
- så frøene i rækker med cirka 10–15 cm mellemrum
- dæk frøene med et tyndt jordlag på cirka 1 cm
- hold jorden konstant let fugtig, men undgå vandlogging
Ved godt vejr dukker de første små rødder op hurtigere, end du kan nå at bruge en købt bundt. For at undgå at stå med en hel sæk radiser på én gang er det smart at så dem i små portioner hver uge.
Salat – ikke så skrøbelig som man tror
Mange forestiller sig, at salat ikke tåler kulde. Sandheden er, at mange sorter klarer det tidlige forår fint – særligt hvis du sår dem direkte i jorden i marts.
Unge salatblade til "baby leaf"-blandinger kan du klippe allerede cirka 30 dage efter såning.
Bladsal at, egesalat og tidlig smørsalat egner sig særligt godt her. Så dem bredt eller i rækker, men ikke for tæt, så planterne har plads til at udvikle sig. Hvis der er varslet frost, kan du dække bedet med fiberdug.
Ærter – godt for bedet og for tallerkenen
Ærter foretrækker køligere vejr, så en start i marts passer dem perfekt. De fleste sorter har brug for støtte, så rankerne ikke lægger sig ned langs jorden.
- sæt pæle ned eller opsæt et net, som skuddene kan klatre op ad
- placer frøene i rækker med få centimeters mellemrum
- vand når jorden tydeligt begynder at tørre ud – rødderne tåler ikke at stå i vand
Selvom det tager lidt længere tid at få fuldt udviklede bælge, er unge ærtesskud i sig selv spiselige og smager fremragende i salater eller på smørrebrød. Klip blot de fineste spidser af.
Spinat – hurtige blade til salat og pande
Spinat tåler kulde og korte dage særdeles godt. I lave temperaturer danner den kompakte, faste blade med en intens farve.
Sår du i marts, kan du begynde at høste de første fine spinatblade i håndfulde efter cirka en måned.
Så frøene i riller med cirka 2 cms dybde og 20–25 cm mellem rækkerne. Når planterne er vokset lidt til, udtyndes de, så de stærkeste står med et par centimeters mellemrum. Du kan løbende plukke unge blade, mens planten fortsætter med at vokse.
Lille have, altan eller vindueskarme – hvor er der plads til det hele?
Selv uden en traditionel have er en tidlig minigrøntsagshave fuldt mulig. En stor del af de nævnte planter egner sig fint til dyrkning i beholdere.
- radise – en dybere altankasse eller krukke på minimum 15–20 cm
- salat – brede kasser, skåle eller plastikkasser beklædt med fiberdug
- spinat – ligesom salat, vigtigst er en passende dybde
- ærter – stor krukke ved et gelænder med net eller gitter
Sørg for, at beholderne har afløbshuller i bunden, og læg et drænlag i – letklinker, grus eller knuste mursten. For meget vand i krukken er den hurtigste vej til rådne rødder.
Vanding, frost og andre fælder i foråret
Marts kan være lunefuld. En dag skinner solen, næste morgen ligger der is på græsset. Unge frøplanter er særligt sårbare over for pludselige temperaturudsving.
Hvis der er varslet nattefrost, er det klogt at have fiberdug eller et gammelt lagen parat til at dække bedene til.
Vand om morgenen eller tidligt på eftermiddagen, så planterne kan tørre inden natten. Jorden bør være fugtig nogle centimeter ned, men ikke mudret. Det er bedre at vande sjældnere og grundigt end at give en symbolsk smule vand på overfladen hver dag.
Sådan får du mest muligt ud af de hurtige høster
Grøntsager høstet i begyndelsen af sæsonen har typisk en mere delikat smag og tyndere blade eller skind. De passer perfekt til forårssalater, smørrebrød og lette frokostsalater.
En god idé er at så små portioner hver uge eller hver anden uge. På den måde får du en løbende forsyning af friske grøntsager over flere måneder i stedet for én stor bunke radiser eller spinat på samme tid. Denne rytme fungerer også godt på blandede bede: mellem rækkerne af langsomtvoksende planter kan du så hurtigmodnende sorter, som høstes inden naboplanterne breder sig ud.
Tidlige marchs åninger har én yderligere fordel: de giver dig praktisk erfaring inden den egentlige havesæson. På disse "prøvebede" ser du hurtigt, hvordan din jord reagerer, hvor vandet bliver stående, og hvor vinden tørrer underlaget ud. Det gør det langt nemmere at finjustere de næste beplantninger og planlægge hele årets have – hvad enten det er i haven eller på altanen.
