Hvad er en airfryer, og hvorfor er den anderledes?
Producenterne lover "madlavning næsten uden olie", men tests afslører, at ikke alle modeller lever op til det. Nogle enheder leverer perfekt, jævnt gyldne pommes frites, mens andre producerer kedelige, gummiagtige kartofler. Vi gennemgår, hvilke airfryers der virkelig kan lave fremragende pommes frites, og hvad du skal holde øje med, når du køber.
En airfryer fungerer som en lille ovn med en ekstremt kraftig varmluftscirkulation. I stedet for at sænke pommes frites ned i kogende olie, lægger du dem i en kurv, og den varme luft bager dem fra alle sider.
En airfryer steger ikke i fedt – den bager med varm luft. Det betyder, at du bruger et par dråber olie i stedet for en hel liter.
Forskellen mellem modellerne bliver tydelig, når vi ser på opvarmningstid, jævnhed i bruning, støjniveau, strømforbrug og rengøringskomfort. I tests handler det primært om, hvordan pommes frites ser ud og smager: om de er jævnt brune, om kurven kræver konstant åbning, og om hele portionen er klar inden for rimelig tid.
Topvalget til pommes frites: Philips NA555/00 Steam Airfryer
I laboratorietests scorer Philips NA555/00 Steam Airfryer fra 5000-serien særdeles højt. Det er en enhed, der kombinerer en klassisk airfryer med en damper.
- Samlet testkarakter: meget god
- Ydeevne: fremragende, hurtig og jævn tilberedning
- Betjening: enkel med mange genvejsknapper
- Udstyr: dampfunktion, to kurve, automatiske programmer
Den største fordel ved denne model er de to separate kamre: et større på cirka 6 liter og et mindre på 3 liter. De kan bruges sammen eller uafhængigt af hinanden, hvilket er praktisk, når du fx laver pommes frites og dampede grøntsager samtidig.
Pommes frites fra Philips Steam Airfryer kommer hurtigt ud – jævnt brunede og sprøde – præcis som man forventer af en airfryer i den højere prisklasse.
Enheden arbejder i et temperaturområde fra cirka 40 til 200°C, så den er ikke kun til pommes frites, men også til skånsom genopvarmning og opfriskning af brød. Kurvene er opvaskemaskinesikre, og du får en opskriftsbog med fra starten. Ulempen er de store dimensioner og fraværet af Wi-Fi eller app-forbindelse.
Fremragende pommes frites til en fornuftig pris: Philips Airfryer 5000 XXL
Til dem, der ønsker fantastiske pommes frites uden at betale ekstra for dampfunktionen, er Philips Airfryer 5000 Serie XXL et interessant valg. Det er en stor, klassisk airfryer, der er rettet mod husstande med virkelig store portioner.
Kurven er så rummelig, at den sagtens klarer en familiemiddag, og alligevel fylder enheden ikke hele køkkenbordet. I tests klarede pommes frites sig særdeles godt og var faktisk blandt de bedste i hele sammenligningen. Genopvarmning af kringlekager og croissanter fungerede ligeledes fremragende.
Modellen tilbyder Wi-Fi-forbindelse og en smartphone-app, hvorfra du kan styre tid og temperatur samt finde opskrifter. Den lave minimumstemperatur på cirka 40°C giver dig mulighed for endda at tørre frugt. Du skal dog være opmærksom på et højere strømforbrug – bruger du den hyppigt, vil elregningen blive en anelse højere end ved mere energiøkonomiske modeller.
Hvem passer denne model til?
- Familier, der jævnligt laver store portioner pommes frites
- Tech-entusiaster, der elsker app-styring fra telefonen
- Dem, der vil erstatte dele af ovnens funktioner med én enkelt enhed
Et billigere alternativ med to kurve: Philips Airfryer 3000 Dual Basket
Hvis det vigtigste for dig er at kunne tilberede flere ting på én gang, bør du kigge nærmere på Philips NA352/00 Airfryer 3000 Series Dual Basket. Denne model har to separate kurve – ca. 6 og 3 liter – så du kan lave pommes frites i den ene og fx nuggets eller grøntsager i den anden.
Ved store portioner pommes frites er den praktiske funktion til at kopiere indstillinger mellem kurvene og synkronisere timeren særdeles nyttig. På den måde er hele bjergmassen af kartofler klar på nøjagtig samme tidspunkt. I tests kom pommes frites hurtigt og var meget sprøde, selv om genopvarmning af brød tog lidt længere tid.
To kurve i en airfryer giver mening ikke bare til forskellige retter – det er også den perfekte løsning, når du vil lave en virkelig imponerende mængde pommes frites på én gang.
Modellen mangler Wi-Fi, men kompenserer med enkel betjening: masser af genvejsknapper og automatiske programmer til flere typer mad. Kurvene kan komme i opvaskemaskinen, hvilket gør den daglige brug mere bekvem.
Til de virkelig store portioner: Ninja AF500EU Foodi Flex Drawer
For dem, der elsker kæmpestore portioner pommes frites, er Ninja AF500EU Foodi Flex Drawer et spændende valg. Det ene store indre rum rummer lidt over 10 liter. Der er plads til ikke blot pommes frites, men også et større stykke kød eller en hel kylling.
Den mest interessante løsning er en indvendig skillevæg, der efter behov deler rummet i to lige store zoner. Så kan du lave pommes frites i den ene side og grøntsager i den anden. Synkroniseringsfunktionen sørger for, at alt er klar nogenlunde samtidig, selv med forskellige indstillinger.
Temperaturområdet er bredt – fra cirka 40 til 240°C – så enheden håndterer både skånsom opvarmning og kraftig bruning. I tests kom pommes frites og frosne produkter hurtigt ud og så appetitlige ud, selv om maskinen arbejdede ret støjende. Du skal også tage højde for en betragtelig vægt og størrelse: dette er snarere et forslag til et større køkken.
Cosori Iconic – airfryeren til dem, der vil have flot design
Cosori Iconic er til dem, der betragter køkkenudstyr som en del af indretningen. Kabinettet i rustfrit stål med afrundede kanter trækker på en retro-inspireret stil. Kurven rummer ca. 6,2 liter, er belagt med en PFAS-fri keramisk belægning og kan tåle opvaskemaskine.
Cosori Iconic kombinerer flot design med et meget solidt testresultat for pommes frites – de kom ud jævne, sprøde og smukt brunede.
Temperaturområdet fra ca. 30 til 230°C giver et meget bredt anvendelsesområde: fra at holde maden varm over klassiske pommes frites til kraftig bruning af kyllingevinger. Toppen har et stort touchpanel med flere automatiske programmer. Du kan også manuelt indstille tid og temperatur og endda regulere blæserens hastighed.
Modellen har Wi-Fi og fungerer med en app, hvor du finder opskrifter og færdige indstillinger. I tests blev der peget på et højere støjniveau og en tendens til at samle pletter på kabinettet, men til gengæld viste strømforbruget sig at være relativt lavt for denne type udstyr.
Hvad skal du kigge efter, når du vælger en airfryer til pommes frites?
Producenternes egne løfter er ikke nok til at garantere perfekte pommes frites. Tests viser, at det ikke er den maksimale temperatur, men derimod en række andre faktorer, der virkelig betyder noget.
| Egenskab | Hvorfor det betyder noget ved pommes frites |
|---|---|
| Jævn luftcirkulation | Forhindrer forbrændte pletter og halvbagt indre i portionen. |
| Kurvens størrelse og form | En for høj og smal kurv fører nemt til overbelastning; bredere og fladere er bedre. |
| Let omrystning undervejs | Mulighed for hurtigt at trække kurven ud og ryste den øger chancen for jævn bruning. |
| Minimumstemperatur på ca. 40°C | Giver mulighed for at tørre kartofler eller andre råvarer og varme skånsomt op. |
| Opvaskemaskinesikre dele | Opfordrer til hyppigere brug, fordi rengøringen ikke er en plage. |
Fem praktiske tricks til perfekte pommes frites fra airfryeren
Selv det bedste udstyr kan ikke redde situationen, hvis du forbereder kartoflerne forkert. Nogle enkle vaner gør en enorm forskel:
- Overfyld ikke kurven. Den bør højst være fyldt til omkring 2/3 af sin højde. Presses der for meget ind, kan luften ikke cirkulere frit, og pommes frites bliver bløde.
- Undgå bagepapir i bunden. Til pommes frites er det afgørende, at den varme luft når op nedefra. Papir blokerer dette luftflow.
- Ryst kurven undervejs. To-tre rystninger i løbet af tilberedningstiden sikrer, at pommes frites bruner på alle sider.
- Hjemmelavede pommes frites har brug for en smule olie. Én teskefuld pr. portion er nok: vend de skårne kartofler i en lille mængde olie for at opnå den gyldne skorpe.
- Hold øje med temperaturen. Området 180–200°C virker oftest bedst. Ved lavere temperatur bliver pommes frites blege og gummiagtige, og ved for høj temperatur risikerer overfladen at brænde, inden midten er blød.
Er en airfryer virkelig "sundere" end en klassisk frituregryde?
I en traditionel frituregryde absorberer pommes frites en betydelig mængde olie, fordi de er fuldstændig nedsænket i fedtet. En airfryer bruger kun et tyndt lag eller en minimal mængde fedt tilsat direkte på kartoflernes overflade. Det betyder færre kalorier og en lavere belastning af kredsløbet, særligt når du bruger olie af god kvalitet.
Det ændrer ikke på, at det stadig er et stegt produkt, så man bør ikke sidestille det med dampede grøntsager. Pointen er, at airfryeren tilbyder et kompromis: du bevarer glæden ved at spise sprøde pommes frites, mens du samtidig reducerer fedtmængden markant.
Sådan vælger du en model til dine behov – ikke kun til et ranglistenummer
Laboratorietests og vurderinger giver et godt udgangspunkt, men i sidste ende handler det om husstandens livsstil. En single i en lille lejlighed har ikke brug for et 10-liters monster, der sluger halvdelen af køkkenbordet. I en familie på fem vil en lille kurv omvendt hurtigt blive frustrerende, fordi hver portion skal laves i etaper.
Inden du køber, er det værd at stille dig selv et par spørgsmål: Hvor meget plads har du på bordet? Hvor ofte regner du med at bruge enheden? Er app-forbindelse vigtig for dig, eller er det vigtigste, at kurven kan komme i opvaskemaskinen? Hvis pommes frites er din topprioritet, så hold dig til tests, der netop har bedømt denne ene ting – sprødhed, tilberedningstid og jævnhed i bruningen.
