Fans af den franske danser Fauve Hautot fra den franske udgave af Vild med dans kan opleve hendes hverdag uden for kameraerne ved at besøge hendes faste italienske restaurant på bjerget Montmartre i Paris.
Fauve Hautot har gennem årene valgt et beskedent italiensk lokale som sit faste tilholdssted, når hun vil slappe af efter optagelser. Her mødes hun med sin partner eller venner over en afslappet middag uden påklædt stemning eller rampelys.
Restauranten La Rughetta ligger på rue Lepic i det 18. arrondissement, kun få skridt fra Sacré-Coeur. Det er en af de gader, som turister fotograferer, mens parisere bruger den som daglig rute mellem arbejde og hjem. Fauve har i interviews fortalt, at Montmartre er blevet hendes lille landsby i storbyen – et område hun kender indgående fra Place du Tertre til basilikaen.
I stedet for at vælge et trendy gastro-tempel med månedlange ventelister foretrækker danseren dette nabolagssted, som drives af tre unge franskmænd ved navn Guillaume, Vivien og Thibault. Det er et klassisk insider-tip: lille, livligt, hyggeligt, med autentisk italiensk mad og priser, der ikke ruinerer budgettet, selv i et af Paris’ mest turisttunge kvarterer.
Hvad står der på menuen hos Fauve Hautots yndlingsrestaurant?
Menukortet på La Rughetta følger klassisk italiensk tradition uden moderne eksperimenter eller kulinariske fyrværkerier. I stedet for spektakulær food design finder du simple retter, som smager godt efter en lang dag med trapper i Montmartre.
Danseren fremhæver især gnocchi i gorgonzolasauce som en af sine favoritter. Resten af kortet byder på:
- Pizza i flere klassiske varianter til lokale kvartersprisniveau
- Pasta og gnocchi i forskellige udgaver
- Kød som traditionel escalope milanese eller langsomt stegt ossobuco
- Desserter som tiramisu og andre italienske søde afslutninger
- Espresso og andre klassiske italienske drikke
Fauve fortæller, at man trygt kan vælge med lukkede øjne her uden frygt for kulinariske fiaskoer. Et særligt charmerende detalje er, at regningen kommer sammen med en flaske fyldt med bolsjer. Det er svært at forestille sig en mere bogstavelig lykkelig afslutning på aftenen.
Restaurantens ejere har holdt fast i deres koncept med ægte italiensk mad uden at jagte michelinstjerner eller Instagram-trends. Denne autenticitet er netop det, der tiltrækker både lokale parisere og gæster, som har hørt om stedet gennem medieomtale.
Atmosfæren betyder mere end den røde løber
Trods sin kendthed fra fransk fjernsyn vælger Fauve Hautot bevidst et sted, hvor stemningen tæller mere end prestige. Hun roser den hurtige betjening og tjenerne, som er autentisk imødekommende uden den arrogance, der præger visse fashionable adresser i den franske hovedstad.
For mange fans er sådanne steder mere interessante end officielle events. Det er i denne type restauranter, man ser, hvordan kendte personer fungerer efter arbejdstid: De bestiller samme ret tredje gang i træk, griner højlydt og trækker samtaler ud over vin, indtil lokalet er næsten tomt.
La Rughetta repræsenterer den form for parisisk autenticitet, som mange turister søger, men sjældent finder i guidebøgerne. Restauranten ligger i et område, hvor både turister og lokale passerer dagligt, men den har bevaret sin karakter som nabolagstrattoria.
Experter i restaurationsbranchen peger på, at netop denne type steder overlever i dyre bydele, fordi de har loyale stamgæster som Fauve Hautot. Disse gæster kommer ikke for at blive set, men for at spise godt til rimelige priser.
Hvor meget skal du budgettere med til middag på La Rughetta?
Paris har ry for at være dyrt, særligt omkring Sacré-Coeur. Men La Rughetta placerer sig overraskende fornuftigt prisklasse. Restauranten konkurrerer med solide kvarters-italienere – hverken billig kantine eller fine dining.
Det gør det muligt at beregne ret præcist, hvad et par skal betale for at spise som Fauve uden at overdrive, men heller ikke spare på oplevelsen.
Tre scenarier for to personer
For at give et klart billede kan man opdele omkostningerne i konkrete varianter, som gæster faktisk vælger.
Aftenen med pizza og dessert: To pizzaer til gennemsnitligt 12-15 euro per styk, to glas vin til 6-7 euro samt én dessert til cirka 9-9,50 euro, som parret deler. Samlet pris: omkring 50-55 euro for to personer.
Pastamiddag uden alkohol: To portioner pasta eller gnocchi til 14-16 euro, to desserter til 8-9,50 euro og to espresso til 2,50 euro. Regningen ender typisk mellem 55-65 euro for to.
Luksusvarianten med kød og en flaske vin: To kødretters hovedretter til omkring 22-25 euro, én flaske vin fra mellemklassen til 24-36 euro samt to desserter til 9-9,50 euro. Her skal du regne med 85-105 euro for parret.
Ved en typisk bestilling på La Rughetta koster det normalt 25-35 euro per person uden alkohol eller 35-50 euro med vin og dessert. Til sammenligning er det i det turisttunge Paris en kategori, der kan betegnes som fornuftig kvalitet uden at være astronomisk dyr.
Specielt når man tænker på, at restauranten ligger få skridt fra et af byens mest kendte vartegn. Forskere i turistøkonomi påpeger ofte, at lokationer tæt på monumenter som Sacré-Coeur normalt tager betydeligt højere priser.
Hvordan kan du sænke regningen uden at miste charmen?
Ikke alle har lyst til at efterlade over hundrede euro på rue Lepic. Heldigvis findes der simple strategier, som erfarne gæster anvender.
Valg af pasta fremfor kødretters: Forskellen på tallerkenen er ofte minimal, mens forskellen på regningen er mærkbar.
Delt dessert: Én portion til to personer giver stadig en sød afslutning, men spare flere euro.
Et glas i stedet for en flaske: Ved kortere middage er det mere økonomisk at bestille ét glas vin hver end en hel flaske.
Spring forretten over: I mange italienske restauranter er pasta- eller pizzaportionerne store nok til, at ingen går sultne hjem, selv uden forret.
Selve beliggenheden udgør en værdi i sig selv. Fra restauranten kan du på få minutter gå til Sacré-Coeur, tage en aftentur gennem Montmartre og se panoramaudsigten over Paris. I andre byer ville sådan en kulisse koste betydeligt mere.
Hvorfor virker kendtes favoritsteder så stærkt på fantasien?
Historier om steder som La Rughetta viser, hvordan fanpsykologi fungerer. Når en tv-personlighed afslører sit yndlingssted, tilføjer mange automatisk det til listen over steder, de vil besøge. Det er lettere end at få adgang til en branchefest eller købe VIP-billetter til en programoptagelse.
I praksis giver sådan et besøg noget mere: Følelsen af at en kendt person har nogenlunde samme smag som os. For i stedet for en steril stjerne-restaurant med hvide duge vælger hun et sted, hvor tjenerne har travlt, samtalerne ved bordene er høje, og pizzaen nogle gange kommer med let forbrændte kanter.
For selve restauranten er det naturligvis gratis reklame. Ejerne behøver ikke ændre menukortet for at tiltrække en tv-stjerne, de skal blot fortsætte med at lave solidt mad til fornuftige priser. Resten klarer internettet, sociale medier og artikler om, hvor kendte folk spiser efter arbejde.
Hvis du planlægger en tur til Paris, kan en aften på La Rughetta være et konkret, kalkulerbart punkt i programmet. Du kan estimere budgettet i euro, reservere bord og vælge, om du denne gang går efter den sikre pizza eller bestiller præcis det, som dommeren fra danseshowet anbefaler. I værste fald forsøder den omtalte flaske slik regningen og afslutter det montmartriske scenarie som i en film.
