I supermarkedernes kølediske står et produkt, som mange forbinder med en let dessert til børn, men som i virkeligheden matcher skimmelost i fedtindhold. Analyser viser overraskende resultater.
Produktet ligger ved siden af almindelige naturyoghurter, har en lille, net emballage og et uskyldigt klingende navn. Det er netop denne ostecreme – en klassiker til børnenes mellemmåltider – som ifølge analyser fra en forbrugerorganisation kan indeholde lige så meget fedt som to skiver camembert. Og det imponerer slet ikke med sit calciumindhold.
Forbrugerorganisationen UFC-Que Choisir analyserede 30 populære mejeriprodukter, der sælges som naturlige: yoghurt fra komælk, gedemælk og fåremælk, fromage blanc, skyr samt ostecremer af typen petit-suisse. Forskerne undersøgte tre ting: fedtindhold, proteinmængde og calciumniveau.
Resultaterne viser enorme forskelle mellem produkter, der i butikken står på samme hylde og for mange købere ser lige så sunde ud. Nogle egner sig fremragende til den daglige kost, andre minder mere om en kalorietung dessert end en let yoghurt. Blandt de analyserede produkter fandt eksperterne en ostecreme, hvor en enkelt portion leverer lige så meget fedt som to skiver camembert og op til tre gange flere kalorier end klassisk yoghurt lavet på delvist skummet mælk.
Rangering fra køledisken: hvilke produkter klarer sig bedst
Forfatterne til analysen opstillede produkterne i rækkefølge fra de letteste til de mest fede. Øverst på listen fandt man yoghurt med 0 procent fedt fra komælk, gedemælk og fåremælk samt yoghurt lavet på delvist skummet mælk.
Derfra går listen gradvist over i tungere varianter. Forskerne fandt følgende rækkefølge:
- Yoghurt fra sødmælk og fåremælk
- Gedeyoghurt fra sødmælk
- Fuldfedt yoghurt og fromage blanc fra fåremælk
- Fromage blanc fra gedemælk
- Ostecreme af typen petit-suisse
Netop dette sidste produkt viste sig særligt problematisk set fra fedtets og kaloriernes synspunkt, især når det havner på børnenes tallerkener som daglig dessert i en fart. Mange forældre vælger petit-suisse til deres børn flere gange om ugen uden at være klar over produktets reelle næringsindhold.
Ostecreme petit-suisse: dessert med ry som uskyldig godbid
Ostecreme af typen petit-suisse forbinder mange med noget mildt, let og passende selv for de mindste. Den er lille, cremet, nem at servere med frugt eller lidt honning. Markedsføringen har i årevis bygget på billedet af en lille dessert, som virker uskadelig for figuren per definition.
Analysen fra UFC-Que Choisir river lidt i dette pæne billede. I gennemsnit indeholder 100 gram sådan en ostecreme omkring 140 kilokalorier med et betydeligt fedtindhold. Sammenlignet med yoghurt fra delvist skummet mælk klarer den sig væsentligt tungere, og alligevel dukker den ofte op i børns kost flere gange om ugen.
Ernæringsforskere påpeger, at problemet ikke kun handler om kalorier. En portion petit-suisse kan have en tilsvarende mængde fedt som to skiver camembert og op til tre gange så mange kalorier som almindelig naturyoghurt fra delvist skummet mælk. For familier, der tror de vælger et sundt alternativ, kan det være en ubehagelig overraskelse.
Lille format, lidt calcium og meget affald
Noget andet skuffer også – nemlig noget, mange forældre ikke forventer. Denne type ostecreme hører slet ikke til topskårerne, når det gælder calcium. I forhold til andre naturlige produkter klarer den sig ret dårligt, selv om mange køber den netop med tanke på at styrke knoglerne hos deres børn.
Dertil kommer spørgsmålet om emballage. Petit-suisse sælges som regel i meget små, individuelle bægre. Resultatet er, at der ved samme mængde produkt havner væsentligt mere plastik i skraldespanden end efter at have spist et stort bæger naturyoghurt.
Det er ikke kun et problem for miljøet. De små bægre gør det også svært at kontrollere portionerne reelt. Et barn spiser to eller tre, fordi de er små, og voksne har svært ved at vurdere, hvor mange gram og kalorier det egentlig bliver til. Læger anbefaler derfor at være opmærksom på både produkttype og portionsstørrelse.
Hvordan vælger du yoghurt og ostecreme klogt i butikken
Fælles for alle konklusioner fra analysen er enkel: emballage, navn og placering på hylden vildleder ofte. For virkelig at købe et lettere produkt er det værd at kaste et blik på etiketten i stedet for kun at styre efter ordet naturlig.
På etiketten bør du se på fedtindholdet per 100 gram, proteinmængden og calciumniveauet. Forskere fra forskellige ernæringsinstitutter anbefaler at sammenligne flere mærker ved siden af hinanden første gang. Mange butikker i Danmark har nu også ernæringsscore som Nutri-Score, der kan hjælpe med hurtig orientering.
En god vane bliver også hurtigt at relatere antallet af gram til den faktiske portion. Hvis et lille bæger indeholder 60 gram, og barnet spiser to, er det allerede 120 gram – altså mere end en gennemsnitlig yoghurt i standardbeholder. Diætister anbefaler at lære børnene at spise fra almindelige skeer i stedet for at tømme flere småbægre.
Hvilke produkter skal du vælge til hverdagen
Hvis du gerne vil begrænse mættet fedt, men ikke give afkald på mejeridesserten, har du flere sikrere muligheder. Yoghurt med 0 procent fedt fra komælk, gedemælk eller fåremælk hører til de letteste alternativer. Skyr med reduceret fedtindhold er også et godt valg.
Yoghurt fra delvist skummet mælk fungerer som et kompromis mellem smag og lethed. Større beholdere med naturyoghurt er nemmere at portionere derhjemme og reducerer plasticaffald betydeligt. I mange tilfælde er det nok at skifte mærke eller mælketype for at sænke fedtmængden og samtidig bevare en lignende smag og konsistens.
Til produktet kan du tilføje friske bær, havregryn eller en håndfuld hasselnødder i stedet for at gribe til færdige dessertversioner fyldt med tilsætningsstoffer. Forskere fra Københavns Universitet påpeger, at simple tilsætninger af ægte frugt øger både næringsværdien og mætheden.
Camembert som referencepunkt: hvad betyder det egentlig
Sammenligningen med camembert virker godt på fantasien, men den er værd at folde lidt ud. Traditionel camembert er en fedtrig ost med højt fedtindhold per 100 gram. To gennemsnitlige skiver udgør allerede en mærkbar dosis kalorier og mættet fedt.
Hvis en ostecreme til børn har en tilsvarende mængde fedt og samtidig ofte kommer på menuen flere gange om ugen, vokser den samlede ugentlige sum af kalorier fra sådanne småting hurtigere, end det virker. For personer, der passer på kropsvægt eller lipidprofil i blodet, kan det have reel betydning.
Set fra sundhedssynspunkt handler det ikke om at give helt afkald på federe mejeriprodukter. Det drejer sig snarere om et bevidst valg: en ostecreme med camemberts kalorieindhold bør behandles som dessert, ikke som en diætetisk yoghurt til hverdagsbrug. Ernæringseksperter fra Fødevarestyrelsen anbefaler at reservere sådanne produkter til weekenden.
Små ændringer ved køledisken giver stor effekt på længere sigt
Bevidst læsning af etiketter kræver i starten et par minutter ekstra ved køledisken. Efter kort tid begynder de fleste at kende deres yndlingsprodukter udenad, og valget bliver til rutine i stedet for en beregning ved hvert indkøb.
En praktisk tilgang er at vælge to til tre basale mejeriprodukter til hverdagen: et meget let, et mellemprodukt og eventuelt et federe, der behandles som weekenddessert. På den måde er det lettere at bevare balancen mellem nydelsen ved at spise og kontrol over kostens sammensætning – uden at give afkald på yndlingssmagene fra yoghurtafdelingen. Måske kan netop denne lille opmærksomhed ved kølemontren gøre forskellen for dig og din families helbred i det lange løb?
