Én flaske skiller sig markant ud i et overfyldt olivenoliesortiment
Midt i det overvældende udvalg af olivenolie i supermarkedet viser en stor sammenlignende test, at én relativt ukendt flaske slår alle andre – men prisen er til at mærke.
Et omfattende sammenligningsstudie af ekstra jomfru olivenolie fra supermarkeder har pludselig sat et forholdsvist ukendt mærke i rampelyset. Det franske forbrugermagasin 60 Millions de Consommateurs gennemgik over tyve flasker og kårede én olie som den absolutte vinder. Resultatet er glædeligt for kvalitetsbevidste forbrugere, men rejser samtidig spørgsmål om pris, emballage og sundhed.
Sådan greb det franske forbrugermagasin testen an
Undersøgelsen blev offentliggjort i majnummeret 2025. Redaktionen udvalgte 22 flasker ekstra jomfru olivenolie, som alle var tilgængelige i supermarkeder. Sortimentet omfattede egne mærker, velkendte internationale brands og enkelte premiumreferencer.
Alle testede produkter bar betegnelsen "ekstra jomfru". I Europa må dette label kun anvendes, hvis olien opfylder strenge krav. Den skal være mekanisk presset fra oliven – typisk via koldpresning eller centrifugering – og må ikke være kemisk raffineret.
Testerne vurderede langt mere end smagen alene. De bedømte blandt andet følgende parametre:
- fedtsyresammensætningen (forholdet mellem enkeltumættet, mættet og flerumættet fedt);
- tilstedeværelsen af uønskede stoffer som forurenende stoffer og blødgøringsmidler;
- den sensoriske kvalitet: duft, smag, bitterhed, frugtighed og eftersmag;
- oprindelse og gennemsigtighed i etiketteringen;
- prisen pr. liter.
Den samlede score afspejlede en balance mellem sundhed, sikkerhed, smag og pris. Det betød, at en olie med fremragende smag stadig kunne miste point, hvis prisen var ekstrem, eller hvis der fandtes spor af bestemte stoffer i produktet.
En god olivenolie scorer på tre fronter på én gang: smag, sammensætning og fravær af uønskede stoffer – til en nogenlunde rimelig pris.
Disse mærker klarede sig bedst i supermarkedstesten
Testen producerede tre klare topplaceringer. To af dem er desværre allerede udgået fra hyllerne, hvilket gør resultatet en smule bittert for forbrugere.
Den økologiske olivenolie Costa d'Oro La Riserva biologica opnåede 14 ud af 20 point. En anden fransk ekstra jomfru olie fra Puget landede lige over med 14,6 point. Begge blev solgt til omkring 15 euro pr. halvliter. Ifølge magasinet levede de op til høje smags- og kvalitetsstandarder til en rimelig – men ikke overdreven – pris.
Disse to flasker er dog ikke længere tilgængelige i handlen. For dem, der ønsker at opgradere køkkenet nu, er der kun én tydelig vinder tilbage.
H de Leos fruité vert: mester med en luksuriøs prisseddel
Den højeste score i undersøgelsen gik til H de Leos fruité vert. Denne olie fik 15,4 point på en skala til 20 og overgik dermed samtlige andre testede flasker. Der er tale om en fransk olivenolie fra Provence, nærmere bestemt fra Domaine de Leos i L'Isle-sur-la-Sorgue – domænet tilhørende sangeren og skuespilleren Patrick Bruel.
Det, der ifølge bedømmelsespanelet gør denne olie særlig, er frem for alt smagen. Det sensoriske panel gav udelukkende H de Leos to ud af tre mulige point for smagskarakteren. Olien blev beskrevet som markant frugtig med en vellykket balance mellem bitterhed og pebret skarphed. Hertil kom, at fedtsyresammensætningen lå inden for, hvad ernæringseksperter anser for ønskværdigt til daglig brug.
Den vindende olie beskrives som en "olie af exceptionel kvalitet" med et meget harmonisk smagsprofil og overbevisende fedtsyrekvalitet.
Denne kvalitet har naturligvis en pris. En halvlitersflaske koster ifølge undersøgelsen 29,60 euro – svarende til næsten 60 euro pr. liter. Det er et beløb, som den gennemsnitlige supermarkedskunde ikke umiddelbart betaler for et produkt, der ofte ender i stegepanden.
Hvor testerne også påpegede kritiske punkter
60 Millions de Consommateurs var langt fra udelukkende rosende i sin vurdering. I den vindende olie fandt man rester af blødgøringsmidler – stoffer, der kan migrere fra emballagematerialer. Ifølge magasinet var der ikke tale om ekstremt høje værdier, men konstateringen passer ind i en bredere bekymring om blødgørere i fødevarer.
Redaktionen omtalte olien som "relativt ren", hvilket indirekte antyder, at der stadig er plads til forbedring. Netop ved et premiumprodukt til den pris forventer forbrugere, at hvert eneste detalje er i orden – fra oliven til flaske.
| Olie | Score / 20 | Pris ca. pr. 50 cl | Status |
|---|---|---|---|
| H de Leos fruité vert | 15,4 | € 29,60 | Tilgængelig (luksussegment) |
| Puget ekstra jomfru France | 14,6 | ± € 15 | Ikke længere i butikkerne |
| Costa d'Oro La Riserva biologica | 14,0 | ± € 15 | Ikke længere i butikkerne |
Sådan genkender du selv en god olivenolie i supermarkedet
Mange forbrugere mister overblikket mellem betegnelser som "første koldpresning", "middelhavsblanding" og "let fordøjelig". Et par tommelfingerregler kan hjælpe dig i valget:
- Kig efter "ekstra jomfru": det garanterer lav syregrad og en skånsom pressemetode.
- Tjek høstdatoen: jo nyere, desto bedre smag og indhold af antioxidanter.
- Mørk glasflaske: beskytter langt bedre mod lys end gennemsigtigt glas eller plastik.
- Oprindelsesland: en tydelig og enkelt oprindelse (f.eks. kun Spanien eller kun Grækenland) siger som regel mere end "EU-blanding".
- Prisen som signal: ekstremt billig ekstra jomfru olivenolie kan skuffe både på smag og sammensætning.
En simpel hjemmetest: lugt til olien, så snart du åbner flasken. Du bør kunne genkende dufte af frisk græs, tomatblad, æble eller nødder. Harske, papagtige eller mugne toner er tegn på, at olien har set sine bedste dage.
Hvornår en dyr olivenolie faktisk giver mening
Det franske magasins anbefaling er klar: brug den meget kostbare H de Leos primært koldt. Det vil sige over salater, grillede grøntsager, burrata, carpaccio eller blot dryppet over et godt stykke brød. I stegepanden mister du størstedelen af de subtile aromaer, og prisforskellen afspejles knapt nok i det færdige ret.
Til bagning og stegning rækker en solid men overkommelig ekstra jomfru – eller endda en mild almindelig olivenolie – fint. Ved at reservere flasken fra det øverste prissegment udelukkende til finishing sparer du penge og oplever smagen langt stærkere.
Hvad blødgøringsmidler er, og hvorfor de kan ende i olien
Blødgøringsmidler er stoffer, der gør plastik fleksibelt. De forekommer i utallige produkter – fra emballagematerialer til køkkenudstyr. Fedtstoffer som olie opløser disse stoffer langt lettere end vand, hvorfor små mængder kan migrere over i produktet.
De mængder, det franske magasin omtaler, ligger ifølge gældende normer ikke på et umiddelbart alarmerende niveau. Ikke desto mindre vokser opmærksomheden på den kumulative eksponering fra mange forskellige kilder: fødevareemballage, husholdningsartikler og kosmetik. Den, der er særlig opmærksom på dette, kan vælge olie i mørkt glas – helst med en lukning, hvor mindst mulig plastik er i kontakt med væsken.
Forbrugere, der ønsker at bruge olivenolie mere bevidst, kan også variere med andre fedtstoffer. Til stegning ved høje temperaturer egner raffineret solsikkeolie eller jordnøddeolie sig godt, mens ekstra jomfru olivenolie virkelig brillerer i kolde anvendelser og ved let opvarmning. Den kombination giver mere ud af budgettet og undgår unødvendig ophedning af dyrere olier.
Endelig kan det betale sig at købe mindre flasker, når du investerer i en premiumolie. En literflaske bliver ofte stående åben for længe, og lys, ilt og varme nedbryder smagen markant. En halvliter eller endda 250 milliliter virker dyrere pr. liter, men giver i praksis en langt mere intens smagsoplevelse ved bordet.
