Hvad er en airfryer, og hvordan virker den egentlig?
Producenterne lover madlavning med "næsten ingen olie" – men tests viser tydeligt, at ikke alle modeller lever op til det løfte. Nogle apparater leverer perfekt, jævnt brunede pommes frites, mens andre producerer bløde, gummiagtige kartofler, der ikke imponerer nogen. Her gennemgår vi, hvilke airfryers der virkelig kan lave fremragende pommes frites, og hvad du skal holde øje med, inden du køber.
En airfryer fungerer som en lille ovn med ekstremt kraftig varmluftscirkulation. I stedet for at sænke fritterne ned i varm olie lægger du dem i kurven, og det cirkulerende, varme luft tilbereder dem fra alle sider.
En airfryer steger ikke i fedt – den bager med varmluft, så du bruger nogle få dråber olie i stedet for flere liter.
Forskellene mellem modellerne bliver tydelige, når man kigger på opvarmningstid, jævnhed i bruningen, støjniveau, strømforbrug og rengøringsvenlighed. I tests er det afgørende, hvordan fritterne ser ud og smager: er de jævnt gyldne, kræver kurven konstant åbning, og er en hel portion klar inden for rimelig tid?
Topvalg til pommes frites: Philips NA555/00 Steam Airfryer
I laboratoriemæssige sammenligninger scorer Philips NA555/00 Steam Airfryer fra 5000-serien meget højt. Det er et apparat, der kombinerer den klassiske airfryer med en dampfunktion.
- Samlet testvurdering: meget god
- Ydeevne: fremragende – hurtig og jævn tilberedning
- Betjening: enkel med mange genvejsknapper
- Udstyr: dampfunktion, to kurve og automatiske programmer
Den største fordel ved denne model er de to separate kamre: en større på cirka 6 liter og en mindre på 3 liter. De kan bruges uafhængigt eller samtidigt, hvilket er praktisk, når du laver pommes frites og dampede grøntsager på samme tid.
Pommes frites fra Philips Steam Airfryer kommer hurtigt ud – jævnt brunede og sprøde præcis som man forventer af en airfryer i den øverste klasse.
Apparatet arbejder i et temperaturområde fra cirka 40 til 200°C, så det er ikke kun velegnet til pommes frites, men også til skånsom opvarmning og opfriskning af brød. Kurvene er maskinvaskevenlige, og der følger en opskriftsbog med. Man skal dog acceptere de store dimensioner samt fraværet af Wi-Fi og en app.
Fremragende pommes frites til en fornuftig pris: Philips Airfryer 5000 XXL
For dem, der ønsker topresultater uden at betale ekstra for dampfunktionen, er Philips Airfryer 5000 Serie XXL et interessant alternativ. Det er en stor, klassisk airfryer målrettet husstande, hvor portionerne virkelig er store.
Kurven er rummelig nok til at klare en familiemiddag, men apparatet fylder stadig ikke hele køkkenbordet. I tests klarede pommes fritterne sig særligt godt og var blandt de bedste i hele sammenligningen. Genopvarmning af kringle og croissanter fungerede ligeledes imponerende.
Modellen har Wi-Fi og en smartphone-app, hvorfra du kan styre tid og temperatur samt finde opskrifter. Den minimale temperatur på cirka 40°C giver mulighed for endda at tørre frugt. Man skal dog være opmærksom på et højere strømforbrug – ved hyppig brug vil elregningen blive lidt større end med mere energibesparende modeller.
Hvem passer denne model til?
- Familier, der ofte laver store portioner pommes frites
- Brugere, der sætter pris på app-styring fra telefonen
- Dem, der vil erstatte dele af ovnens funktioner med ét enkelt apparat
Et billigere alternativ med to kurve: Philips Airfryer 3000 Dual Basket
Hvis muligheden for at tilberede flere ting på én gang er afgørende, er Philips NA352/00 Airfryer 3000 Series Dual Basket værd at overveje. Denne model har to separate kurve – på henholdsvis cirka 6 og 3 liter – så du kan lave pommes frites i den ene og f.eks. nuggets eller grøntsager i den anden.
Ved store portioner pommes frites er den praktiske funktion til kopiering af indstillinger mellem kurvene og synkronisering af timeren særdeles nyttig. På den måde er hele bunken klar på nøjagtig samme tidspunkt. I tests kom pommes fritterne ud meget hurtigt og meget sprøde, selv om genopvarmning af brød tog lidt længere tid.
To kurve i en airfryer giver mening ikke blot ved forskellige retter, men også når du vil lave en virkelig imponerende mængde pommes frites i ét hug.
Modellen mangler Wi-Fi, men kompenserer med enkel betjening: mange genvejsknapper og automatiske programmer til flere typer retter. Kurvene er maskinvaskevenlige, hvilket gør daglig brug bekvem.
Når store portioner er det vigtigste: Ninja AF500EU Foodi Flex Drawer
For dem, der elsker store mængder pommes frites, er Ninja AF500EU Foodi Flex Drawer et spændende valg. Det store indre rum rummer lidt over 10 liter. Der er plads til ikke blot pommes frites, men også et større stykke kød eller en hel kylling.
Den mest interessante løsning er den indsatte skillevæg, der efter behov deler rummet i to lige store zoner. Dermed kan du f.eks. lave pommes frites i den ene halvdel og grøntsager i den anden. Synkroniseringsfunktionen sørger for, at alt er klar mere eller mindre samtidigt, selv med forskellige indstillinger.
Temperaturområdet er bredt – fra cirka 40 til 240°C – så apparatet håndterer både skånsom opvarmning og kraftig bruning. I tests kom pommes frites og frosne produkter hurtigt ud og så appetitlige ud, men apparatet arbejdede ret støjende. Man skal desuden tage højde for den betragtelige vægt og størrelse: dette er nok et forslag til et lidt større køkken.
Cosori Iconic – airfryeren til dem, der vil have et flot apparat
Cosori Iconic henvender sig til dem, der betragter køkkenudstyr som en del af indretningen. Kabinettet i rustfrit stål med afrundede kanter har et retro-inspireret udtryk. Kurven rummer cirka 6,2 liter, er belagt med PFAS-fri keramisk belægning og kan sættes i opvaskemaskinen.
Cosori Iconic kombinerer et godt design med et meget solidt testresultat for pommes frites – de var jævne, sprøde og flot brunede.
Temperaturområdet fra cirka 30 til 230°C giver meget bred anvendelsesmulighed: fra varmholdning over klassiske pommes frites til kraftig bruning af kyllingevinger. Øverst sidder et stort touchpanel med flere automatiske programmer. Du kan også manuelt indstille tid og temperatur og endda regulere ventilatorens hastighed.
Modellen har Wi-Fi og samarbejder med en app, der indeholder opskrifter og færdige indstillinger. I tests blev der peget på et højere støjniveau og en tendens til fingeraftryk på kabinettet – til gengæld viste strømforbruget sig at være relativt lavt for denne type apparat.
Hvad skal du kigge efter, når du vælger en airfryer til pommes frites?
Producenternes egne løfter er ikke nok til at garantere perfekte pommes frites. Tests viser, at det ikke nødvendigvis er den maksimale temperatur, der er det vigtigste – det er en række andre faktorer, der afgør resultatet.
| Egenskab | Hvorfor den er vigtig ved pommes frites |
|---|---|
| Jævn luftcirkulation | Forhindrer brændte pletter og rå midterpartier i portionen. |
| Kurvens størrelse og form | En for høj og smal kurv fremmer overbelastning; bredere og fladere er bedre. |
| Nem rystning og omrøring | Mulighed for hurtigt at tage kurven ud og ryste den øger chancen for jævn bruning. |
| Minimumstemperatur ca. 40°C | Giver mulighed for at tørre kartofler og andre produkter samt skånsom opvarmning. |
| Maskinvask af kurven | Opfordrer til hyppigere brug, fordi rengøringen ikke er besværlig. |
Fem praktiske tricks til perfekte pommes frites fra airfryeren
Selv det bedste apparat kan ikke redde situationen, hvis kartoflerne er forberedt forkert. Et par enkle vaner gør en enorm forskel:
- Overfyld ikke kurven. Den bør maksimalt fyldes til cirka 2/3 af dens højde. Propper du for meget i, kan luften ikke cirkulere frit, og fritterne bliver bløde.
- Undgå bagepapir i bunden. Ved pommes frites er det vigtigt, at den varme luft kommer til nedefra. Bagepapir blokerer dette flow.
- Ryst kurven undervejs. To til tre rystninger i løbet af tilberedningstiden sikrer, at fritterne bruner jævnt på alle sider.
- Hjemmelavede pommes frites har brug for lidt olie. En teskefuld pr. portion er nok: vend de skårne kartofler i en lille smule olie for at opnå en gylden, sprød overflade.
- Hold øje med temperaturen. Området 180–200°C fungerer bedst. Ved lavere temperatur bliver fritterne blege og gummiagtige; ved for høj temperatur kan de være brændt udenpå, inden midten er mør.
Er en airfryer virkelig "sundere" end en klassisk frituregryde?
I en traditionel frituregryde absorberer pommes frites en betydelig mængde olie, fordi de er fuldstændig nedsænket i fedtstof. En airfryer bruger kun et tyndt lag eller en minimal mængde fedt, der er tilsat kartoffeloverfladen. Det betyder færre kalorier og mindre belastning af kredsløbet, især når du vælger en olie af god kvalitet.
Det ændrer dog ikke ved, at det stadig er stegte produkter, så man bør ikke sidestille dem med dampede grøntsager. Forskellen ligger i, at airfryeren muliggør et kompromis: du bevarer fornøjelsen ved at spise sprøde pommes frites og reducerer samtidig fedtindholdet markant.
Sådan vælger du en model til dine behov – ikke blot ud fra en rangliste
Laboratorietest og ratings er et godt udgangspunkt, men i sidste ende er det din husstandens livsstil, der tæller. For en single i en lille lejlighed giver en 10-liters koloss, der fylder det halve køkken, ingen mening. Omvendt vil en lille kurv hurtigt irritere i en familie på fem, fordi hver portion skal tilberedes i etaper.
Inden købet er det en god idé at stille sig selv et par spørgsmål: Hvor meget plads har du på køkkenbordet? Hvor ofte vil du bruge apparatet? Er app-forbindelse vigtig for dig, eller er det vigtigste, at kurven kan gå i opvaskemaskinen? Hvis pommes frites er din prioritet, så hold dig til tests, der specifikt vurderede netop dét – sprødhed, tilberedningstid og jævnhed i bruningen.
