Hvad koster en middag på Fauve Hautots foretrukne italienske restaurant ved Sacré-Coeur

Fauve Hautots foretrukne italienske trattoria på Montmartre

Væk fra kameraerne og studiets lys er der ét sted, hun vender tilbage til igen og igen – for en rolig middag med sin partner eller venner. Stedet er hverken prangende luksuriøst eller urimeligt dyrt. Det er bare hendes. Vi kigger nærmere på restauranten og hvad en aften der realistisk set koster.

Fauve Hautot har boet i Paris i mange år og betragter Montmartre som sit eget lille hjørne af byen – med hyggelige caféer, trapper der fører op mod basilika'en og strømme af turister. Midt i de postkortperfekte gader har hun fundet sin faste trattoria: La Rughetta på rue Lepic, få minutters gang fra Sacré-Coeur.

Dette er ikke en Michelin-restaurant, hvor man skal klæde sig ud til gallamiddag. Det er snarere et lokalt stamsted, hvor skuespilleren og danseren kan stikke ind direkte efter en prøve, sætte sig ved et lille bord og bestille sine yndlingsretter. Restauranten drives af tre unge franskmænd: Guillaume, Vivien og Thibault. Fauve fremhæver, at hun vender tilbage netop for stemningen – den varme velkomst, den hurtige betjening og den hjemlige atmosfære.

La Rughetta er en klassisk italiensk trattoria på Montmartre: enkelt interiør, hjertelig service og et menukort med pasta, pizza og kød til priser, der er til at forstå – selv i et så turistpræget kvarter.

Montmartre er normalt forbundet med dyre restauranter rettet mod turister. Her holder priserne sig dog stadig på et niveau, der tiltrækker lokale beboere frem for at frastøde dem. Derfor anbefaler hun gerne stedet til fans, der ønsker at følge i hendes fodspor.

Hvad serverer restauranten anbefalet af "Dansernes dommer"

Menukortet hos La Rughetta ligner opfyldelsen af en drøm for alle, der elsker klassisk italiensk madlavning uden unødvendige kunstige krummelurer. Her finder man pasta, gnocchi, pizza, kød simret i sauce og solide desserter til sidst.

Typiske retter du kan bestille der

• Gnocchi i gorgonzolasauce – cremet, mættigende og perfekt til en køligere aften
• Forskellige slags pizza – fra enkle ostebaserede til mere "overdådige" varianter
• Vitello al limone – mørt kalvekød med et frisk citrusstrejf
• Osso buco – langsomt simret kalveskank med sauce og tilbehør
• Lasagne al forno – bagt i ovn med sprød top og en tydelig tomatsauce

Fauve indrømmer, at menukortet er så gennemgående godt, at man nærmest kan vælge i blinde. Hertil kommer klassiske italienske desserter som tiramisu og panna cotta samt is og chokoladebaserede alternativer.

Et karakteristisk element ved et besøg hos La Rughetta er regningen, der bringes frem med en stor flaske fyldt med farverige bolsjer – en lille gestus, der får gæsterne til at huske stedet.

Netop sådanne detaljer skaber en dyb tilknytning til en restaurant. Det handler ikke kun om maden, men også om ritualet – det samme bord, den samme vin, den samme søde afslutning på aftenen.

Hvad koster en middag hos La Rughetta egentlig

Selvom restauranten ligger i et af Paris' mest besøgte kvarterer, skræmmer priskortet ikke væk. Niveauet minder snarere om en god lokal italiener i en stor europæisk by.

På baggrund af dette er det ret nemt at beregne, hvad regningen bliver for to personer, der ønsker at tilbringe aftenen der.

3 eksempler på middagsscenarier for to personer

• En simpel pizzaaften – to pizzaer til omkring 12–15 € stykket, to glas vin til 6–7 € og én dessert (ca. 9–9,50 €) delt. I alt: cirka 50–55 € for to.
• Pasta og desserter uden alkohol – to portioner pasta eller gnocchi til 14–16 €, to desserter til 8–9,50 € og to espresso til 2,50 €. Regning: omtrent 55–65 € for to.
• En "luksuriøs" aften med en flaske vin – to hovedretter med kød til 22–25 €, en flaske vin til 24–36 € og to desserter til ca. 9–9,50 €. Samlet: cirka 85–105 € for to.

Gennemsnitligt skal man forvente at bruge 25–35 € per person uden alkohol eller 35–50 € med vin og dessert – et typisk niveau for en ordenlig middag i Paris.

For en dansk turist er det nok snarere en "særlig lejlighed", men i kategorien af restauranter nær Sacré-Coeur er det svært at finde et bedre forhold mellem pris og kvalitet. Især fordi der i nærområdet er masser af steder, hvor man betaler mere for dårligere mad – udelukkende fordi de ligger ved torvet med udsigt til basilika'en.

Sådan sænker du regningen uden at miste nydelsen

Fauve-fans, der tager til Paris med et begrænset budget, behøver ikke give afkald på et besøg. Et par enkle greb er nok til at mærke stedets stemning uden at forlade det med en tom pung.

Simple måder at gøre middagen billigere på

• Vælg pasta frem for kød – pastaretter koster flere euro mindre end kalvekød eller osso buco og mætter omtrent lige så godt.
• Del desserterne – én portion kage eller tiramisu til to er et godt kompromis mellem nydelse og økonomi.
• Vin på glasvis, ikke på flaske – to glas i stedet for en hel flaske gør en mærkbar forskel på slutbeløbet.
• Spring forret over – med de solide pastaportioner er et ekstra indledende ret ofte simpelthen overflødigt.

Tidspunktet for besøget spiller også en rolle. En weekendaften trækker restauranten på Montmartre næsten fuldt op, hvilket inviterer til større regninger og spontane "vi tager lige noget mere"-beslutninger. Midt på ugen er stemningen roligere, og det er lettere at holde sig til det planlagte budget.

Hvorfor kendte mennesker knytter sig til "almindelige" steder

Fauve's historie afslører noget interessant: selv folk, der er kendte fra tv, vælger ofte steder, der minder mere om en lokal stamknejpe end en eksklusiv restaurant med reservationsliste måneder frem. Et fast bord, bekendt personale, enkel mad – det er for mange af dem en flugt fra det medieeksponerede liv.

Fra en fans perspektiv er sådanne adresser langt mere fascinerende end endnu en trendy restaurant, alle taler om. De giver et lille indblik i en kendt persons hverdag. Man forstår pludselig, hvorfor netop pasta med gorgonzola eller en bestemt pizza bliver en stjerners comfort food.

For dem, der planlægger en rejse til Paris, har denne historie også en praktisk dimension. I stedet for helt at undgå Montmartre af frygt for høje priser kan man nærme sig det selektivt. Søg efter adresser anbefalet ikke af turistbrochurer, men af mennesker, der faktisk bor der. Ofte viser det sig, at selv i hjertet af det mest overrendte kvarter er det stadig muligt at spise godt, ubesværet og uden fornemmelsen af, at nogen netop har tømt dit kreditkort.