Hvad koster en middag på Fauve Hautots foretrukne italienske restaurant ved Sacré-Coeur

Fauve Hautots foretrukne italienske trattoria på Montmartre

Langt fra studielamper og kameraer finder Fauve Hautot gerne vej hertil til en rolig middag med sin partner eller venner. Stedet er hverken overdrevent luksuriøst eller urimeligt dyrt – men til gengæld er det meget "hendes". Vi kigger nærmere på restauranten og hvad en aften der egentlig kommer til at koste.

Fauve Hautot har boet i Paris i mange år og betragter Montmartre som sin lille bydel – med caféer, trapper der slynger sig op mod basilikaen og strømme af turister. Midt i disse postkortmalerier har hun fundet sin foretrukne trattoria: La Rughetta på rue Lepic, få minutters gang fra Sacré-Coeur.

Det er ikke et stjernerestaurant, hvor man skal klæde sig til gallaaften. Det er snarere et nabolagssted, hvor skuespilleren og danseren kan stikke ind direkte efter øvelse, sætte sig ved et lille bord og bestille "sine" retter. Restauranten drives af tre unge franskmænd: Guillaume, Vivien og Thibault. Fauve fremhæver, at hun vender tilbage netop på grund af stemningen – den varme modtagelse, hurtige betjening og hjemlige atmosfære.

La Rughetta er en klassisk italiensk trattoria på Montmartre: enkelt interiør, hjertelig betjening og et menukort med pasta, pizza og kød til priser, der er til at have i munden – selv i denne turisttunge bydel.

Montmartre forbindes normalt med dyre restauranter rettet mod turister. Her holder priserne sig dog stadig på "lokalbefolkningens foretrukne sted"-niveau frem for en fælde ved det store torv. Derfor anbefaler Fauve det gerne til fans, der bogstaveligt talt vil følge i hendes fodspor.

Hvad serverer restauranten anbefalet af "Vild med dans"-jurymedlemmet

Menukortet hos La Rughetta er som en drøm for den, der elsker klassisk italiensk madlavning uden unødvendig opstyltethed. Her er pasta, gnocchi, pizza, kød braiseret i sauce og til sidst solide desserter.

Typiske retter du kan bestille der

• Gnocchi med gorgonzolasauce – cremet, mættende og perfekt til en køligere aften
• Forskellige slags pizza – fra enkle osteversioner til mere overdådige varianter
• Vitello al limone – sart kalvekød med et strejf af citron
• Osso buco – langsomt braiseret kalvekød med sauce og tilbehør
• Lasagne al forno – bagt med sprød top og en tydelig tomatsmag

Fauve indrømmer, at menukortet er så jævnt godt, at man nærmest kan vælge i blinde. Dertil kommer klassiske italienske desserter som tiramisu og panna cotta samt is og chokoladebaserede tilbud.

Et særligt kendetegn ved et besøg hos La Rughetta er regningen – den bringes frem med en stor flaske fyldt med farverige slik. En lille gestus, der gør, at stedet huskes.

Netop den slags detaljer skaber tilknytning til en restaurant. Det handler ikke kun om maden, men også om ritualet – det samme bord, den samme vin, den samme søde afslutning på aftenen.

Hvad koster en middag på La Rughetta egentlig

Selvom restauranten ligger i et af Paris' mest besøgte kvarterer, skræmmer priserne ikke. Det svarer snarere til niveauet hos en god italiensk nabolagsrestaurant i en større europæisk by.

Med udgangspunkt i disse priser kan man ret præcist beregne, hvad regningen ender på for et par, der vil tilbringe en aften der.

3 eksempler på middagsscenarier for to personer

• En enkel pizzaaften – to pizzaer til ca. 12–15 € stykket, to glas vin til 6–7 € og én dessert (ca. 9–9,50 €) til deling. I alt: omkring 50–55 € for to personer.
• Pasta og desserter uden alkohol – to portioner pasta eller gnocchi til 14–16 €, to desserter til 8–9,50 € og to espresso til 2,50 €. Regning: omtrent 55–65 € for to personer.
• En festlig aften med flaske vin – to hovedretter med kød til 22–25 €, en flaske vin til 24–36 € og to desserter til ca. 9–9,50 €. I alt: cirka 85–105 € for to personer.

Gennemsnitligt bør man regne med 25–35 € per person uden alkohol eller 35–50 € med vin og dessert – et typisk niveau for en ordentlig middag i Paris.

For en dansk turist er det nok snarere en "særlig lejlighed", men i kategorien restauranter nær Sacré-Coeur er det svært at finde et mere fornuftigt forhold mellem pris og kvalitet. Især fordi der i nærheden er masser af steder, hvor man betaler mere for dårligere mad – blot fordi de ligger ved det store torv med udsigt til basilikaen.

Sådan sænker du regningen uden at miste glæden ved besøget

Fans af Fauve, der tager til Paris med et stramt budget, behøver ikke give afkald på et besøg. Et par enkle greb er nok til at mærke stedets stemning uden at gå ud med tom tegnebog.

Enkle måder at spare på middagen

• Vælg pasta frem for kød – pastaretter koster flere euro mindre end kalvekød eller osso buco og mætter omtrent lige så godt.
• Del en dessert – én portion kage eller tiramisu til to er et godt kompromis mellem nydelse og pris.
• Vin på glas, ikke på flaske – to glas i stedet for en hel flaske ændrer det endelige beløb markant.
• Middag uden forret – med de store portioner pasta er en ekstra ret i starten ofte simpelthen unødvendig.

Tidspunktet for besøget spiller også en rolle. En fredag eller lørdag aften kører restauranten på Montmartre på fulde omdrejninger, hvilket indbyder til spontane "lad os bestille lidt mere". Midt på ugen er stemningen roligere, og det er nemmere at holde sig til budgettet.

Hvorfor kendisser knytter sig til "almindelige" steder

Fauve Hautots historie afslører noget interessant: selv kendte tv-personligheder vælger ofte steder, der minder mere om en nabolagsknejpe end en eksklusiv restaurant med månedslang venteliste. Et fast bord, velkendt personale, enkel mad – det er for mange af dem en flugt fra medielivets pres.

For en fan er den slags adresser mere fascinerende end endnu en trendy restaurant, alle taler om. De giver et lille indblik i en kendt persons hverdag. Man forstår pludselig, hvorfor netop pasta med gorgonzola eller en bestemt pizza bliver en stjernes comfort food.

For dem, der planlægger en rejse til Paris, har historien også en praktisk dimension. I stedet for at undgå Montmartre helt af frygt for høje priser kan man gå selektivt til værks. Søg efter adresser anbefalet ikke af turistbrochurer, men af folk, der faktisk bor der. Ofte vil det vise sig, at man midt i bydelens mest besøgte hjerte stadig kan spise godt, uformelt og uden følelsen af at nogen har tømt ens bankkonto.