Stjernen fra den franske udgave af “Vild med dans”, Fauve Hautot, har et helt særligt stamsted, når der står romantisk middag på programmet i nærheden af Sacré-Coeur. Der er tale om en intim italiensk trattoria, hvor du kan nyde et fantastisk måltid uden at tømme bankkontoen, selvom vi befinder os i et af de mest velbesøgte områder af Paris.
Det er netop her, i de stejle og snoede gader på Montmartre, at den kendte danser søger tilflugt fra tv-branchens hektiske tempo. I interviews har hun beskrevet, hvordan dette unikke kvarter gav hende følelsen af at være i en lille landsby midt i storbyen. Efter at have vandret utallige ture mellem Place du Tertre, metrostationen Abbesses og Rue Lepic, faldt hun pludselig over et sted, der ramte plet i hendes smag.
Den hemmelige adresse viste sig at være La Rughetta. Denne lille og hyggelige trattoria ligger perfekt placeret på Rue Lepic lige ved foden af den bakke, hvor den ikoniske basilika Sacré-Coeur troner. Danseren vender ofte tilbage til dette sted for at nyde en rolig aften for to eller en afslappet middag i selskab med gode venner. Stemningen beskrives som utrolig uformel og helt fri for snobberi, mens maden er ærlig, mættende og præget af ægte hjemmelavet kvalitet.
Spisestedet drives med stor passion af de tre franskmænd Guillaume, Vivien og Thibault. Ifølge den berømte stamgæst er betjeningen altid hjertevarm, serveringen foregår i et behageligt og kvikt tempo, og menukortet er så gennemført, at man trygt kan bestille i blinde. Fauve Hautot fremhæver især de italienske klassikere på kortet, herunder cremet gnocchi med gorgonzola, ovnbagt lasagne, kalvekød med et strejf af citron samt simret oksekød i rige og smagfulde saucer.
Hvad du kan glæde dig til at smage på La Rughetta
Menukortet på denne charmerende restaurant fletter dygtigt de mest elskede retter fra det italienske køkken sammen med et solidt udvalg af kødspecialiteter og traditionelle desserter. Du skal ikke forvente stiv fine dining, men derimod generøse, hjemmelavede portioner, der med garanti sørger for, at ingen går sultne derfra.
De typiske valgmuligheder spænder bredt inden for den stolte middelhavstradition. De sprøde stenovnspizzaer serveres i mange forskellige variationer, der går lige fra den helt enkle osteversion til de mere fyldige udgaver toppet med udsøgt skinke og salami. Både pasta og gnocchi akkompagneres af dybe oste- og tomatsaucer, som er omhyggeligt tilberedt efter autentiske opskrifter direkte fra Rom og Napoli.
Når det kommer til kødretter i klassisk italiensk stil, byder kortet på alt fra sprød wienerschnitzel af kalv og mør kalvegryde til en formidabel gullasch med ben. Afslutningen på måltidet klares med et lækkert dessertudvalg, hvor man finder alt fra den uundgåelige tiramisu til mere fyldige, cremede varianter skabt på mascarpone og kaffe. Samtidig rummer vinkortet et fornuftigt udvalg af vine på både glas og flaske, som er nøje udvalgt til at komplementere middelhavsmaden perfekt.
- Sprøde stenovnspizzaer i flere variationer, lige fra enkle osteudgaver til mere fyldige versioner med pålæg
- Autentisk pasta og gnocchi badet i rige oste- og tomatsaucer
- Klassiske italienske kødretter som kalveschnitzel, simret kalvekød og en fyldig gullasch med ben
- Uimodståelige desserter, der spænder fra klassisk tiramisu til cremede mascarpone-drømme
- Nøje udvalgte vine, der serveres i både glas og hele flasker, tilpasset middelhavsretterne
- Kvalitets olivenolie og friskrevet parmesan som tilbehør til hvert eneste måltid
- Stærk espresso og cremet cappuccino brygget på velsmagende kaffebønner fra Torino
Et sjovt og personligt træk, som Fauve Hautot især fremhæver, er hendes forventningsfulde smil, når regningen endelig ankommer. Betalingen ledsages nemlig konsekvent af et glas fyldt til randen med slik, hvilket med tiden er blevet et charmerende og let humoristisk kendetegn for stedet.
Hvad koster en aften i virkeligheden på dette charmerende sted
Prisniveauet på La Rughetta placerer sig solidt i den typiske parisiske mellemark, hvilket er yderst rimeligt for et godt italiensk spisested beliggende i et blandet bolig- og turistområde. Det er hverken et billigt gadekøkken eller en eksklusiv restaurant med hundedyre smagsmenuer. De faste gæster besøger stedet med forventningen om en regning, der i høj grad minder om det, man betaler på en populær lokal bistro.
Den mest tilgængelige og enkle løsning for et måltid er en uformel middag baseret på pizza og et godt glas vin. Forestiller man sig to pizzaer i mellemklassen, et enkelt glas drikkelse til hver og en større dessert til deling, ser regnestykket nogenlunde således ud: to pizzaer til omkring 12 til 15 euro stykket, to glas husets vin til cirka 6 til 7 euro per glas samt en enkelt lækker dessert til omkring 9 til 9,50 euro.
Samlet set lander regningen for to personer typisk i lejet 50 til 55 euro. Foretrækker man derimod at dykke ned i stedets pasta eller gnocchi efterfulgt af kaffe og en sød afslutning uden alkohol, bør man budgettere med et tilsvarende beløb. I praksis betyder det oftest, at to solide portioner pasta eller gnocchi koster cirka 14 til 16 euro, to desserter løber op i 8 til 9,50 euro, og to rygende varme kopper kaffe ligger på omkring 2,50 euro stykket.
Her ender det endelige beløb ofte et sted mellem 55 og 65 euro for et par. Går man derimod efter den helt store “tv-stjerne-middag” med dyre kødudskæringer og en hel flaske vin, vil omkostningerne naturligvis stige mærkbart. Alligevel befinder priserne sig fortsat inden for en absolut fornuftig og balanceret ramme, især når der er tale om en romantisk middag i stearinlysets skær i den franske hovedstad.
Sådan sænker du regningen uden at ødelægge den gode stemning
Rigtig mange besøgende leder konstant efter måder at suge den unikke Montmartre-stemning til sig på, helt uden at skulle kaste de samme svimlende beløb efter måltidet som på de udprægede turistfælder direkte omkring Sacré-Coeur. Hos La Rughetta kan dette faktum nemt lade sig gøre, uden at du føler, du går glip af et sublimt måltid.
De mest enkle smuthuller, som de rutinerede stamgæster sværger til, involverer et par gennemtænkte bestillinger. Vælger du eksempelvis en veltilberedt pastaret frem for kød, bliver du mindst lige så mæt, mens prisforskellen er meget tydelig. At dele en overdådig dessert fungerer også upåklageligt som afslutning, især hvis appetitten allerede er blevet stillet lidt af nybagt brød og indledende småretter.
Ved at bestille vin i glas i stedet for helflasker, gør du det samtidig markant nemmere at holde snor i budgettet, alt imens du får muligheden for at udforske forskellige druevarianter undervejs. Vælger du dertil helt at springe forretten over, når der bestilles en af de tungere hovedretter, skåner du både pengepungen og mavesækken. En stor del af gæsterne vælger desuden bevidst at ankomme tidligt på aftenen, da udvalgte spisesteder i nærområdet jævnligt lokker med favorable menupriser, før det store rykind for alvor starter.
- Prioritér pastaretter frem for kødspecialiteter, da de mætter fremragende til en betydeligt lavere pris
- Nyd en fælles dessert til deling, hvilket er den perfekte mængde efter forretter og lunt brød
- Vælg vin i glas i stedet for at købe hele flasker for at bevare et bedre overblik over udgifterne
- Udelad forretten, hvis du allerede har udset dig en af menukortets tunge og fyldige hovedretter
- Planlæg dit besøg i de tidlige aftentimer, hvor restauranter af og til tilbyder rabatterede menuer
For utrolig mange gæster er selve bevidstheden om, at de spiser på præcis samme matrikel som den folkekære tv-personlighed, en fantastisk og mindeværdig lille ekstra bonus. Og når man vurderer prisniveauet i forhold til beliggenheden, der blot kræver få minutters gang fra Sacré-Coeur, må det siges at være særdeles attraktivt.
Hvorfor kulinariske turister drages af stjernernes adresser
Fænomenet med at følge i direkte hælene på berømtheder på den gastronomiske scene vokser med lynets hast, og det er langt fra kun et isoleret fænomen i Paris. Entusiastiske fans opsøger målrettet bestemte restauranter i håbet om at fange et glimt af kendte skuespillere, musikere eller strenge dommere fra seermagnetiske tv-programmer. Disse særlige åndehuller er ikke altid de fineste på papiret, men de leverer som regel et suverænt forhold mellem pris og kvalitet i en vidunderligt afslappet atmosfære. Det er nemlig præcis dén form for ro, stjernerne foretrækker under deres private byture.
Set fra restauratørernes perspektiv er det en regulær markedsføringsmæssig gavebod. Et enkelt flygt
