Instant-porridge sat under lup
En ny test sætter det populære morgenmåltid under alvorligt pres. Det tyske forbrugermagasin Öko-Test undersøgte 19 færdigblandede porridge-mixes og nåede frem til resultater, der giver anledning til eftertanke – særligt når det gælder konventionelle produkter.
Porridge, som i bund og grund er havregrynsgrød, har i årevis haft ry som et sundt morgenmålsvalg. Det er rigt på kostfibre, vegetabilsk protein og mineraler og hjælper med at holde blodsukkeret stabilt. Men hvor mange tidligere lavede grøden fra bunden med simple havregryn og frisk frugt, vælger stadig flere færdigpakkede instantmixes tilsat frø, tørret frugt eller aromastoffer.
Det var netop disse poser og kopper, der endte på testbordet. Öko-Test købte 19 instant-porridgeprodukter i supermarkeder og helsekostbutikker og undersøgte dem bl.a. for:
- Rester af plantebeskyttelsesmidler (pesticider)
- Antal forskellige midler pr. produkt
- Økologisk eller konventionelt dyrkede ingredienser
- Sundhedsrelevante stoffer, herunder hormonforstyrrende forbindelser
Testen så ikke blot på individuelle grænseværdier, men stillede også spørgsmålet: hvor mange forskellige midler havner der samtidig i én skål?
Økovarianterne klarede sig bemærkelsesværdigt godt
Et af de mest slående fund var, at størstedelen af de testede produkter bar et økologisk mærke. Af de 19 porridge-mixes var de 14 certificeret økologiske, mens kun fem stammede fra konventionelt landbrug.
For de økologiske varianter var resultatet overvejende positivt. Elleve ud af 14 opnåede den højeste vurdering, "meget god". Laboratoriet fandt ingen eller kun minimale pesticidrester i disse produkter – langt under magasinets strenge bedømmelsesgrænser.
Den, der vælger økologisk instant-porridge, reducerer ifølge testen markant risikoen for at indtage en cocktail af bekæmpelsesmidler.
De konventionelle produkter klarede sig betydeligt dårligere. Ikke ét eneste opnåede topkarakteren, og det bedste resultat var blot "god" – og kun i to tilfælde. I tre ud af fem konventionelle varianter påviste laboratoriet flere pesticider på én gang.
Pesticidcocktail i populære mixes
I tre konventionelle produkter stødte laboratoriet på det, Öko-Test betegner som en "pesticidcocktail". To af dem indeholdt rester af seks forskellige aktive stoffer. Det overskrider ikke nødvendigvis de lovlige grænseværdier isoleret set, men rejser et andet og mere bekymrende spørgsmål: hvad gør en sådan kombination ved kroppen på lang sigt?
Det mest alarmerende eksempel i testen var en frugtporridge fra mærket Seitenbacher. Dette produkt fik den samlede vurdering "utilstrækkelig" og dumpede dermed fuldstændigt. I blandingen blev der påvist spor af hele ti forskellige pesticider.
Det er ikke størrelsen af én enkelt værdi, men ophobningen af midler, der bekymrer forskerne.
Testerne understreger, at mange af disse midler fortsat ligger inden for de lovligt tilladte grænser. Alligevel retter de skarp kritik mod denne ophobning, da samspillet mellem de forskellige stoffer endnu er meget lidt undersøgt.
Hormonforstyrrende stoffer under mikroskopet
Særligt bekymrende er tilstedeværelsen af stoffer, der klassificeres som hormonforstyrrende. Öko-Test fremhæver specifikt cyprodinil og fludioxonil – to svampedræbende midler, som inden for EU er kategoriseret som såkaldte endokrine disrumptorer.
Endokrine disrumptorer kan forstyrre kroppens hormonsystem. Det kan fx dreje sig om reguleringen af skjoldbruskkirtelhormoner, kønshormoner eller stresshormoner. Selv lave mængder giver anledning til bekymring hos forskere – ikke mindst hos småbørn og gravide kvinder.
Netop disse stoffer dukkede op i en del af de testede porridge-mixes. Kombinationen med øvrige rester forstærker eksperternes ubehag: ingen ved med sikkerhed, hvad daglig, langvarig indtagelse af sådanne blandinger gør ved helbredet over tid.
Hvorfor er der pesticider i havregryn?
I Tyskland – ligesom i resten af EU – er der godkendt anslået omkring 1.000 plantebeskyttelsesmidler. De anvendes mod insekter, svampe og ukrudt og skal begrænse tab i udbyttet. Korn som havre gennemgår i dyrkningsprocessen ofte flere behandlinger, eksempelvis mod svampeangreb i fugtige somre.
Under høst, opbevaring og forarbejdning kan rester af disse midler blive siddende på eller i kernen. De forsvinder ikke fuldstændigt ved vask, skrælning eller opvarmning. Tørret frugt og frø i porridge-mixes øger desuden risikoen for ekstra rester, fordi hvert enkelt ingrediens har sin egen dyrkningshistorie.
Den, der køber rene havregryn, får typisk et langt enklere produkt i kurven. Jo flere tilsætninger en færdigblanding indeholder, desto længere bliver ingredienslisten – og dermed potentielt også antallet af pesticidkilder.
Hvad kan du selv gøre som forbruger?
Testen giver på ingen måde grund til at afskrive havregrød som helhed. Tværtimod: fiberrig morgenmad passer fint ind i en sund kost. Men et par bevidste valg kan reducere belastningen med uønskede stoffer markant.
Lav selv porridge af enkle basisingredienser
At koge porridge hjemme tager sjældent mere end et par minutter ekstra sammenlignet med en instantmix. Med en gryde, mælk eller vand og havregryn er man godt i gang. Den, der ønsker endnu mere kontrol, kan overveje:
- Økologiske havregryn eller havreklid
- Frosset eller frisk sæsonfrugt frem for kraftigt sødet tørret frugt
- Uristede, usaltede nødder og frø uden smagstoffer
- Kanel, kakaopulver eller vanilje i stedet for kunstige aromaer
Ved at købe løse ingredienser begrænser man antallet af led i forsyningskæden. Det gør det lettere at vælge mærker eller oprindelse, man stoler på.
Læs etiketter og mærkning grundigt
Selv den, der foretrækker færdigpakkede varianter, kan foretage nogle enkle tjek. En kortere ingrediensliste tyder ofte på færre tilsatte smagstoffer og sødemidler. Et økologisk mærke reducerer markant risikoen for kemisk-syntetiske plantebeskyttelsesmidler.
Den, der læser etiketter og træffer bevidste valg, kan fastholde fordelene ved havregrød og samtidig begrænse indtaget af pesticider.
Hvad er instant-porridge og pesticider egentlig?
Instant-porridge er typisk fremstillet af forkogte eller finere malede havregryn, der hurtigere bliver bløde i varm mælk eller vand. Producenterne tilsætter ofte tørret frugt, sukker, aromastoffer, frø og i nogle tilfælde vitaminer eller protein. Det gør produktet nemt og hurtigt – men det resulterer også i et langt mere komplekst produkt end en simpel pose basisgryn.
Pesticider er en fællesbetegnelse for insekticider (mod insekter), fungicider (mod svampe) og herbicider (mod ukrudt). I lave doser og inden for lovlige grænser betragtes de af myndighederne som acceptable. Debatten drejer sig i stigende grad om de såkaldte cocktaileffekter: virkningen af snesevis af minimale doser på én gang fra mad, drikkevand og luft tilsammen.
For forbrugere, der ønsker at rydde op i deres morgenmad, kan selv et lille skridt gøre en forskel. At vælge et produkt med færre rester blot én gang om dagen sænker den samlede eksponering over uger og måneder. Instant-porridge behøver ikke smides ud – men den slags tests giver et godt incitament til at kaste et mere kritisk blik på den tilsyneladende uskyldige pakke i morgenritualet.
