Disse jordbær er oftest fyldt med pesticider: undgå dette land

Jordbær ser sunde ud, men bærer ofte et kemisk efterslæb

De første jordbær begynder allerede at lokke fra butikshylderne, men bag det sommerlige billede gemmer sig en mindre appetitlig historie. Nye europæiske analyser viser, at jordbær bemærkelsesværdigt ofte indeholder rester af sprøjtemidler — og ét oprindelsesland skiller sig konsekvent ud i negativ retning.

Jordbær betragtes som det ultimative forår- og sommerfrugt: knaldrøde, saftige og perfekte til at spise direkte fra bakken. Det er præcis det, der gør dem sårbare. Du skræller dem ikke, du spiser hele frugten — inklusive alt, hvad der sidder på ydersiden.

Ved dyrkning anvender landmænd en blanding af herbicider (mod ukrudt), fungicider (mod svampe) og insekticider (mod insekter) for at sikre størst muligt udbytte. Det giver smukke, blanke frugter, men en del af disse midler forbliver målbart til stede på jordbærret.

Nylige kontroller viser, at en stor andel af jordbær i europæiske supermarkeder indeholder rester af flere pesticider på én gang.

Tyske og britiske tests peger især på jordbær fra Spanien

I foråret 2023 lod det tyske forbrugermagasin Öko-Test fjorten bakker supermarkedsjordbær analysere. I otte af dem fandt laboratorier flere typer sprøjtemidler. En stor del af disse jordbær stammede fra Spanien.

Analyserne afslørede blandt andet følgende stoffer:

• Ethirimol – et svampebekæmpelsesmiddel, der er giftigt for bier;
• Cyflumetofen – et middel mod mider, skadeligt for biodiversiteten i og omkring markerne;
• Bupirimat – et stof, som nogle eksperter betragter som potentielt kræftfremkaldende.

Storbritannien gennemførte også storskalerede tests. I mere end 3.300 jordbærprøver blev der fundet pesticider fra PFAS-familien i hele 95 procent af tilfældene. Ved jordbær fra Spanien, købt i supermarkeder, lå niveauerne ofte højere end ved jordbær fra andre oprindelseslande.

Selv økologiske jordbær er ikke altid helt 'rene'

Økologisk dyrkning begrænser brugen af kemiske midler, men udelukker ikke spor fuldstændigt. I den tyske undersøgelse indeholdt én økologisk bakke rester af spinosad. Det middel er tilladt i økologisk landbrug under visse betingelser, men udgør alligevel en risiko for nyttige insekter som bestøvere.

Økologi reducerer sandsynligheden for en cocktail af sprøjtemidler, men giver ingen garanti for nulresiduindhold.

Hvorfor spanske jordbær så ofte indeholder mere restindhold

Spanien er en af Europas største jordbærproducenter. Særligt regionen omkring Huelva, ved kanten af nationalparken Doñana i Andalusien, er præget af storstilet, intensiv dyrkning under plastikdrivhuse.

Den model har en række konsekvenser:

• Tidlige og store høstudbytter – dyrkere leverer tidligt i sæsonen enorme mængder til eksport til Nord- og Vesteuropa;
• Højt sygdoms- og skadedyrspres – ved monokultur over store arealer spreder svampe og insekter sig hurtigt;
• Regelmæssig brug af 'cocktails' – kombinationer af fungicider, insekticider og midler mod mider anvendes for at sikre høstudbyttet.

Netop denne kombination af midler bekymrer toksikologer. Det handler ikke kun om mængden af hvert enkelt stof — summen af forskellige residuer på én enkelt frugt spiller også en rolle, mens reglerne primært ser på hvert middel for sig.

Sammenligning med andre lande: hvordan klarer franske jordbær sig?

En fransk rapport om ikke-økologiske grøntsager og frugter i supermarkeder viser, at 80 procent af alle undersøgte frugter indeholder mindst ét pesticidresiduum. Jordbær skiller sig ud som et problematisk afgrøde i den sammenhæng.

Sammenlignende analyser af butiksbakker tyder på, at franske jordbær i gennemsnit indeholder omkring 60 procent mindre restindhold end spanske. Det gør dem ikke "giftfrie", men de er væsentligt mindre belastede.

Vælger man jordbær fra lande med strengere dyrkningspraksisser, mindskes sandsynligheden for en høj blanding af pesticider markant.

Sådan begrænser du selv mængden af pesticider på dine jordbær

Forbrugere kan reducere deres eksponering betydeligt med nogle relativt enkle valg — både i butikken og derhjemme.

Tjek oprindelse og sæson

• Se på etiketten, hvilket land jordbærene stammer fra, og lad så vidt muligt spanske jordbær ligge — især i det tidlige forår.
• Foretræk lokalt eller regionalt dyrkede jordbær i den egentlige sæson, groft sagt fra maj til og med juli.
• Kortere forsyningskæder, som vejsalg eller køb direkte hos små dyrkere, betyder ofte mindre pres for helårsleverancer og sommetider mindre intensiv sprøjtemiddelanvendelse.
• Økologiske jordbær er typisk mindre hårdt sprøjtede og udgør et alternativ for dem, der har råd til det.

Grundig vask er bedre end folkekure

Derhjemme kan du tage ekstra forholdsregler, inden jordbærene havner i skålen på bordet.

• Skyl jordbærene grundigt under rindende koldt vand.
• Gnid frugterne forsigtigt med hænderne eller en blød grøntsagsbørste, så snavs og en del af overfladeresterne løsner sig.
• Lad ikke jordbærene ligge i blød i vand i længere tid, da det forringer smag og konsistens.

Populære tricks som bade med eddike, bagepulver eller salt har i uafhængige tests ikke vist nogen overbevisende mereffekt. De kan desuden efterlade egne spor eller påvirke smagen negativt.

Hvorfor PFAS og CMR-stoffer får særlig opmærksomhed

I rapporterne om jordbær fremhæves to grupper af stoffer: PFAS og CMR-stoffer. PFAS er såkaldte "evighedskemikalier". De nedbrydes næsten ikke i miljøet og ophobes i dyr og mennesker. Sundhedsrisiciene spænder fra forstyrrelser af immunsystemet til en muligvis øget risiko for visse kræftformer.

CMR står for kræftfremkaldende, mutagent eller reproduktionstoksisk. Det er stoffer, der kædes sammen med kræft, skader på arvemateriale eller risici for reproduktion og ufødte børn. Mængderne i fødevarer ligger ofte under de lovmæssige grænser, men kombinationen og den langvarige eksponering giver anledning til bekymring hos sundhedsmyndigheder.

Praktiske råd til stadig at nyde jordbær

Du behøver slet ikke at skrotte jordbær fra din kost. Smarte valg hjælper med at forbedre balancen.

• Vent om muligt, til den danske eller nordiske sæson virkelig er i gang — afhængigheden af importerede, intensivt dyrkede jordbær falder da markant.
• Varier med anden frugt, der i tests scorer lavere på pesticider, såsom banan eller kiwi, så den samlede eksponering over ugen bliver lavere.
• Overvej at dyrke et par jordbærplanter selv i haven eller på altanen. Med jord og lidt sol kan du hurtigt plukke din helt egen lille høst.

Har du børn i hjemmet eller er gravid, bør du foretrække jordbær med lavere restindhold og vaske frugten ekstra omhyggeligt. Den gruppe, der vokser og udvikler sig mest, reagerer ofte mere følsomt på langvarig eksponering for kemiske stoffer — selv når de enkelte doser er lave.

For mange forbrugere føles pesticiddebatten ubehagelig, fordi jordbær netop er så stærkt forbundet med bekymringsløs sommerglæde. Men ved at være mere opmærksom på oprindelse, sæson og vaskevaner kan den røde skål sagtens forblive på bordet — med en lidt lettere samvittighed over, hvad der ikke sidder på frugterne.