Fauve Hautots foretrukne italienske trattoria på Montmartre
Langt fra kameraerne og studiets rampelys er der ét sted, Fauve Hautot vender tilbage til igen og igen – en lille, upretensiøs trattoria, hvor hun sætter sig til rette med sin partner eller venner uden at gøre et nummer ud af det. Stedet er hverken overdrevent luksuriøst eller latterligt dyrt. Det er bare hendes.
Fauve har boet i Paris i årevis og betragter Montmartre som sit eget kvarter – med caféer, trapper der snor sig op mod basilikken og altid en strøm af turister. Midt i alt det har hun fundet La Rughetta på rue Lepic, få minutters gang fra Sacré-Coeur.
Et sted for naboer, ikke for guider
La Rughetta er ikke en stjernebeklædt restaurant, hvor man møder op i sit fineste tøj. Det er snarere en sober naborestaurant, hvor skuespilleren og danseren kan stikke ind direkte efter en prøve, falde til ro ved et lille bord og bestille sine yndlingsretter. Bag restauranten står tre unge franskmænd: Guillaume, Vivien og Thibault.
Fauve fremhæver, at det netop er atmosfæren, der trækker hende derhen – den varme modtagelse, hurtig betjening og en hjemlig stemning. Montmartre er ellers berygtet for dyre turistfælder, men La Rughetta holder sig på et prisniveau, der stadig appellerer til de lokale beboere.
La Rughetta er en klassisk italiensk trattoria på Montmartre: enkelt interiør, hjertelig betjening og et menukort med pasta, pizza og kød til priser, der faktisk hænger sammen – selv i et så turistpræget kvarter.
Hvad serverer restauranten anbefalet af "Danse avec les Stars"-dommeren
Menukortet hos La Rughetta er som en drøm for den, der elsker ægte italiensk madlavning uden unødvendig snusfornuft. Her finder man pasta, gnocchi, pizza, braiseret kød og solide desserter.
Typiske retter du kan bestille der
- Gnocchi i gorgonzolasauce – cremet, mættende og perfekt til en kølig aften
- Forskellige pizzaer – fra enkle osteversioner til mere generøst belagte varianter
- Vitello al limone – delikat kalvekød med et frisk citrusanstrøg
- Osso buco – langsomt braiseret kalvekød med sauce og tilbehør
- Lasagne al forno – bagt lasagne med sprød top og tydelig tomatsauce
Fauve indrømmer, at menukortet er så jævnt godt, at man stort set kan vælge med lukkede øjne. Til det hele kommer klassiske italienske desserter som tiramisu og panna cotta samt is og chokoladedessert.
Et karakteristisk træk ved et besøg på La Rughetta er regningen, der bringes ud sammen med en stor flaske farverige bolsjer – en lille gestus, der sætter sig fast i hukommelsen.
Det er præcis sådanne detaljer, der skaber loyalitet over for en restaurant. Det handler ikke kun om maden, men om ritualet – det samme bord, den samme vin og den samme søde afslutning på aftenen.
Hvad koster en middag på La Rughetta egentlig
Selvom restauranten ligger i et af Paris' mest besøgte områder, er priserne ikke skræmmende. Niveauet minder snarere om en god kvartalsitaliener i en større europæisk by.
| Ret | Eksempelpris |
|---|---|
| Pasta | 13–16 € |
| Escalope à la milanaise | ca. 18 € |
| Osso buco og andre kødretter | ca. 22 € |
| Pizza | 10–16 € |
| Desserter | 7–9,50 € |
| Glas vin | 6–7 € |
På den baggrund kan man ret præcist udregne, hvad regningen ender på for to personer, der vil tilbringe en aften der.
3 eksempelscenarier for middag til to
- En enkel pizzaaften – to pizzaer à ca. 12–15 €, to glas vin à 6–7 € og én dessert (ca. 9–9,50 €) delt. I alt: cirka 50–55 € for to personer.
- Pasta og dessert, uden alkohol – to portioner pasta eller gnocchi à 14–16 €, to desserter à 8–9,50 € og to espressoer à 2,50 €. Regning: omtrent 55–65 € for to.
- En luksuriøs aften med flaske vin – to kødretter à 22–25 €, en flaske vin til 24–36 € og to desserter à ca. 9–9,50 €. Samlet: cirka 85–105 € for to personer.
Man bør generelt regne med 25–35 € per person uden alkohol eller 35–50 € med vin og dessert – et helt typisk niveau for en ordentlig middag i Paris.
For en dansk turist er det nok mere en særlig lejlighed end hverdagsmad, men i kategorien restauranter nær Sacré-Coeur er det svært at finde et bedre forhold mellem pris og kvalitet. I nærområdet er der masser af steder, hvor man betaler mere for ringere mad – udelukkende fordi bordet har udsigt til basilikken.
Sådan sænker du regningen uden at gå glip af oplevelsen
Fauve-fans, der besøger Paris med et stramt budget, behøver ikke springe restauranten over. Et par simple greb er nok til at nyde stemningen uden at komme hjem med en tom pung.
Enkle måder at spare på middagen
- Vælg pasta frem for kød – pastaretter koster adskillige euro mindre end kalvekød og osso buco og mætter omtrent lige så godt.
- Del desserten – én portion kage eller tiramisu til to er et fint kompromis mellem nydelse og økonomi.
- Vin på glas, ikke på flaske – to glas i stedet for en hel flaske gør en mærkbar forskel på slutbeløbet.
- Spring forretten over – ved solide pastaportioner er et ekstra indledende ret ofte unødvendigt.
Tidspunktet for besøget spiller også en rolle. En weekendaften på Montmartre er fuld fart fremad, hvilket indbyder til større regninger og spontane tilføjelser. Midt på ugen er stemningen roligere, og det er nemmere at holde sig til budgettet.
Hvorfor kendte mennesker hænger fast i "almindelige" steder
Fauve Hautots forhold til La Rughetta afslører noget interessant: selv kendte tv-personligheder vælger ofte steder, der minder langt mere om en lokal bistro end om en eksklusiv restaurant med måneders venteliste. Et fast bord, velkendt personale og enkel mad – det er for mange af dem flugten fra det mediale liv.
Set fra en fans perspektiv er sådanne adresser langt mere fascinerende end endnu en trendy restaurant, alle taler om. De giver et lille indblik i en kendt persons dagligdag. Pludselig giver det mening, at netop pasta med gorgonzola eller en bestemt pizza er en stjernes comfort food.
For dem, der planlægger en tur til Paris, har historien også en praktisk dimension. I stedet for at undgå Montmartre af frygt for høje priser kan man gå selektivt til værks. Søg efter adresser anbefalet af folk, der rent faktisk bor der – ikke turistbrochurernes udvalgte steder. Ofte vil man opdage, at man selv i hjertet af det mest besøgte kvarter sagtens kan spise godt og fornuftigt, uden at det føles som et overfald på kontoen.